Results 91 to 100 of about 249 (103)
Some of the next articles are maybe not open access.
Analisis Daya Terima Konsumen terhadap Aneka Varian Produk Teriyummy Berdasarkan Uji Hedonik
Jurnal Miyang : Ronggolawe Fisheries and Marine Science JournalPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima konsumen terhadap tiga varian produk Teriyummy, yaitu ikan teri nasi, kacang hijau, dan kupang, melalui uji hedonik yang dilakukan oleh 25 panelis agak terlatih. Parameter yang diuji mencakup warna, aroma, tekstur, dan rasa.
null Moh. Anwar Fauzi +3 more
openaire +1 more source
Nilai Gizi dan Uji Hedonik Brownies Kukus dari Daun Mangrove Rhizophora stylosa
Jurnal Laut KhatulistiwaDaun mangrove telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir sebagai sayuran dan obat tradisional. Kandungan kimia yang ada di daun mangrove memiliki khasiat sebagai antioksidan. Penelitian ini akan memanfaatkan daun mangrove sebagai bahan pembuatan brownies kukus. Brownies kukus merupakan olahan bakery yang sedang diminati saat ini.
Kiki Prio Utomo +4 more
openaire +1 more source
UJI HEDONIK PADA DIMSUM ANEMIA DARI BILIS (SIDANIS) SEBAGAI INOVASI PENCEGAHAN STUNTING
2023Salah satu masalah gizi yang menjadi perhatian utama saat ini adalah masih tingginya anak balita pendek (Stunting). Pencegahan stunting dapat dilakukan melalui pemenuhan kebutuhan zat gizi bagi ibu hamil dengan asupan zat besi yang cukup sehingga dapat mencegah anemia pada ibu hamil.
Aminin, Fidyah +9 more
openaire +1 more source
UJI HEDONIK PEMANFAATAN SIPUT GONGGONG SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN SIOMAY
2020Siput gonggong merupakan makhluk hidup laut yang termasuk dalam filum moluska dari kelas gastropoda yang biasa mudah ditemukan di laut dangkal. Di Kepulauan Riau khususnya kabupaten Bintan, siput gonggong sudah sejak dahulu dijadikan bahan utama wisata kuliner yang diburu oleh para wisatawan.
openaire +1 more source
Analisis Sensori Produk Inovasi Peanut Brittle Pecel Nganjuk Menggunakan Uji Hedonik
The culinary innovation based on traditional Indonesian food continues to evolve, providing new experiences relevant to the younger generation. This study aims to analyze the innovation of the Pecel Nganjuk Brittle product and evaluate its acceptance among the public through a hedonic test. The research utilized three sambel pecel proportions—25%, 50%,openaire +1 more source
Uji Hedonik Pengembangan Cendol Berbahan Bayam Penerimaan Konsumen
ABSTRAK: Kuliner khas Indonesia merupakan suatu kebanggan dan kekayaan alam tersendiri bagi masyarakat lokal. Salah satu makanan yang khas yang masih ada sampai saat ini adalah cendol. Cendol salah satu makanan yang terbuat dari bahan dasar teoung hunkwe dan tepung beras. Tetapi untuk menarik perhatian masyarakat lokal maupun luar lokal, banyak pembuatopenaire +2 more sources