Results 71 to 80 of about 249 (103)
Jurnal Pendidikan dan KewirausahaanPenelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu sensori, daya terima konsumen, dan kelayakan usaha dari produk makanan beku inovatif bernama "Fukimpul", yaitu fukien ikan kembung Banjar dengan substitusi sebagian tepung talas Belitung (Xanthosoma ...
Wahyu Pamungkas
doaj +1 more source
Pengaruh Konsentrasi CaCl2 dan Alginat terhadap Karakteristik Analog Bulir Jeruk dari Alginat
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2016 Alginat memiliki sifat dapat membentuk gel dengan adanya ion Ca2+, yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan bulir jeruk analog. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi alginat dan CaCl2 yang optimum dalam pembuatan bulir ...
Rosmawaty Peranginangin +4 more
doaj +1 more source
Al-Sihah: The Public Health Science Journal, 2017 Ubi jalar ungu adalah ubi jalar yang kulit maupun dagingnya berwarna ungu pekat yang memiliki produktivitas yang tinggi, ubi jalar ungu varietas anitin-3 memiliki kandungan zat antosianin relatif lebih tinggi dibanding varietas antin-1 dan antin-2 ...
Syarfaini Syarfaini +3 more
doaj +1 more source
UJI HEDONIK DORAYAKI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan KeluargaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula dan uji kesukaan dorayaki substitusi tepung mocaf dengan penambahan ekstrak buah bit dilihat dari aspek warna, tekstur dan rasa. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan jumlah panelis 70 orang panelis tidak terlatih.
null Pransiskanes Anggita Mannullang +2 more
openaire +1 more source
DAYA HAMBAT PERTUMBUHAN Escherichia coli dan UJI HEDONIK YOGHURT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF
Journal of Nutrition College, 2013 Latar Belakang : E. coli sebagai flora normal usus dapat bersifat patogen. Namun dapat dilakukan upaya pencegahan dengan cara menghambat pertumbuhan E.coli semakin beragam. Salah satu upaya pencegahan tersebut adalah dengan konsumsi produk yang mengandung bakteri asam laktat (BAL). Salah satu produk yang mengandung BAL adalah yoghurt.
Hajar Surya Wardani, Ninik Rustanti
openaire +2 more sources
Jurnal Teknologi Pangan, 2015 Sweet bread is one of processed products resulting from the baking process of dough that has been fermented. Sweet bread making process consists of mixing , fermentation, forming and baking. The substitution of mangosteen skin flour to wheat flour was to
Ulya Sarofa, Sri Djajati dan Siti Nur C. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi PanganKualitas daging ayam dan udang selama penyimpanan menjadi perhatian utama dalam industri pangan.kualitas daging ayam dan udang meliputi kualitas fisik, biologi, maupun kimia dan dapat diterima oleh konsumen.
Lailatuz Zuhro, Cahyaning Rini Utami
doaj +1 more source
Uji Hedonik Makanan Olahan Ikan Gabus dengan Penambahan Wortel sebagai Jus
Health Information : Jurnal PenelitianPenelitian sebelumnya tentang pemanfaatan ikan gabus dapat digunakan untuk pengobatan dan peningkatan fungsi tubuh, seperti kolagen yang diekstraksi dari ikan gabus digunakan untuk luka bakar, dan olahan ikan gabus dengan bahan makanan lain mempengaruhi kadar hemoglobin, albumin serum, dan protein pada pasien HIV.
Astati, Astati, , Dwi Nur Octaviani
openaire +1 more source
UJI HEDONIK SEDIAAN KOSMETIK ARANG AKTIF BAMBU KUNING (Bambusa vulgaris var. Striata)
Jurnal Kesehatan Yamasi MakassarTelah dilakukan penelitian yaitu Uji hedonik sediaan sabun, lulur dan pasta gigi berbahan dasar charcoal atau arang aktif bambu kuning (Bambusa vulgaris var. Striata) dengan tujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap kosmetik herbal dengan pembanding sediaan herbal sejenis yang beredar di pasaran.
Raymond Arief N Noena +2 more
openaire +1 more source
INOVASI ALOFLO TISANE BERBASIS BUNGA LIDAH BUAYA: UJI HEDONIK DAN KELAYAKAN USAHA
ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIANABSTRACT AloFlo Tisane, an herbal beverage based on aloe vera flowers (Aloe vera), was developed as a functional drink utilizing local bioactive resources. This study aimed to evaluate consumer acceptance and business feasibility of the product.
Elita Aulia +2 more
openaire +1 more source