Results 51 to 60 of about 249 (103)
Formulasi Tempe Berbumbu serta Pengujian Kandungan Gizi
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2018 Abstrak Tempe merupakan produk fermentasi kedelai asli dari Indonesia yang tinggi protein. Pembuatan tempe menggunakan bumbu diharapkan menjadi inovasi.
Silvi Leila Rahmi +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2021 Muffin merupakan produk bakeri yang merupakan jenis semi sweet cake dan umumnya bukan merupakan produk sumber serat. Buah sirsak dapat ditambahkan untuk meningkatkan kadar serat kasar pada produk muffin.
Tiara Permatanisa, Erni Sofia Murtini
doaj +1 more source
Karakteristik sensoris krimer kental dari kacang hijau menggunakan metode uji segitiga dan hedonik
Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2022 The shift in the vegan concept into a new lifestyle trend for urban communities has led to the development of plant-based foodstuffs into several processed products. Green beans with complex nutritional content have the potential to develop into a sweet thick creamer that can be developed as a complement to bakery pastry products.
Yunda Maymanah Rahmadewi +1 more
openaire +2 more sources
Uji Hedonik Onigiri Beras Ketan Putih Cita Rasa Nusantara
Jurnal KulinerOnigiri merupakan salah satu jenis makanan Jepang yang dikenal dan dimakan oleh masyarakat di seluruh dunia. Hidangan khas Jepang yang masuk di Indonesia perlu disesuaikan dengan potensi lokal yang ada di Indonesia, penyesuaian potensi lokal pada penelitian ini menggunakan bahan beras ketan putih sebagai bahan substitusinya, menggunakan isian opor ayam
Natalia Enjelika +3 more
openaire +1 more source
Karakteristik fisik dan kimia velva buah naga dan sayur wortel dengan penambahan labu kuning
AcTion: Aceh Nutrition Journal, 2019 Velva is a type of frozen dessert made from fruit that contains nutrients that help the body's metabolic processes and as a source of energy. The addition of vegetables is done to replace fruits that are more expensive and as a source of antioxidants ...
Saskiyanto Manggabarani +2 more
doaj +1 more source
Uji Hedonik Kue Apem dengan Penambahan Bubuk Kayu Manis dan Tepung Labu Kuning
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pengolahan kue apem dengan penambahan bubuk kayu manis dan tepung labu kuning dalam pembuatannya menggunakan metode eksperimen serta untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap kue apem modifikasi.
openaire +2 more sources
Al-Sihah: The Public Health Science Journal, 2018 Muffin ubi jalar kuning merupakan salah satu produk diversifikasi pangan lokal dengan pemanfaatan ubi jalar kuning varietas papua solossayang kaya betakaroten sebesar 533,80 ug.
Dwi Santy Damayati +2 more
doaj +1 more source
Teknologi dan Kejuruan, 2018 Tujuan penelitian adalah menganalisis: (1) kandungan protein tepung kacang hijau dan cookies katetong tepung kacang hijau, kadar air tepung kacang hijau; (2) sifat fisik warna; (3) mutu hedonik aroma dan tekstur; serta 4) tingkat kesukaan panelis
Rosa Putri Pertiwi +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Optimasi lama fermentasi menggunakan Respon Surface Method dengan rancangan One Factor. Variabel bebas yang digunakan adalah lama fermentasi pada kombucha (X1) dan respon yang dioptimasi adalah aktivitas antioksidan (Y1).
Galuh Sasanti Prajati Kusuma +1 more
doaj +1 more source
ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2017 Penelitian dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap 3 formula minuman kahwa daun mix. Formula minuman kahwa daun mix terdiri dari bubuk kahwa daun, susu skim, krimer, dan gula pasir. Formula dibuat dengan memvariasikan berat bubuk kahwa dan
Rilma Novita +3 more
doaj +1 more source