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Valeur nutritionnelle du pruneau d’Agen
Medecine Et Nutrition, 2007Prepare avec une variete de prune : Prunus domestica, le pruneau est connu depuis la plus haute antiquite. Venant de Chine et de Damas, les romains ont implante le prunier dans les provinces de Gaule; mais c'est sans doute au cours des croisades, a leur retour de Syrie au XII e siecle, que les moines Benedictins de l'Abbaye de Clairac ont ramene les ...
Jean-Marie Bourre, Salim Rashidi
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Le fenugrec : composition, valeur nutritionnelle et physiologique
Sciences Des Aliments, 2001Les usages du fenugrec sont multiples, tant sur le plan culinaire qu'en medecine humaine et veterinaire. Cette legumineuse est classiquement consommee sous la forme de graines entieres ou broyees, crues, cuites, torrefiees ou germees, de tiges crues, de jeunes pousses et fournit egalement du fourrage en alimentation animale.
Catherine Billaud, Jean Adrian
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La valeur nutritionnelle des poissons
Ce chapitre est une revue bibliographique des travaux les plus pertinents publiés sur la valeur nutritionnelle des poissons. Il présente des informations sur la composition globale, les acides gras et les profils minéraux des poissons capturés dans les eaux douces, saumâtres et marines. Il met en évidence la valeur nutritionnelle élevée des poissons etIrineu BATISTA, Carla PIRES
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Valeur nutritionnelle (macro et micro-nutriments) de farines et pains français
Medecine Et Nutrition, 2008Cette analyse des pains consommes en France repond a la necessite d’ameliorer la connaissance de leur composition en macro et micronutriments, et donc de disposer d’elements de reference. C’est ainsi qu’ont ete analyses 6 farines de ble (T55, T65, T80, T110, T150, ainsi que la farine de seigle T130) et 11 pains : courants farine T55, T65, de tradition ...
Jean-Marie Bourre
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Les voies d’amélioration de la valeur nutritionnelle du pain
Medecine Et Nutrition, 2006Fanny Leenhardt, Christian Remesy
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valeur nutritionnelle et allergénicité
2010valeur nutritionnelle et ...
Yamakawa, Yoshiko, Nau, Francoise
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Valeur nutritionnelle des tapiocas
1986illus. 37 ref. *Etude bibliographique . CR de Nantes . Laboratoire de Technologie des Aliments des Animaux Diffusion du document : Etude bibliographique . CR de Nantes .
Champ, Martine, Bornet, Frédéric
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Valeur nutritionnelle des protéines végétales
2013absent
Walrand, Stéphane +4 more
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La valeur nutritionnelle des matieres proteiques vegetales
1985ISBN 2-85206-239-9 illus. 74 ref.
Viroben, G., Bertrand, D.
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