Valor nutricional. - Open Access .click

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Industrial Data, 2002
Considerando la deficiencia proteica de la dieta del poblador peruano, sus hábitos alimentarios y preferencias en la ingesta de alimentos para consumo rápido por el dinamismo de las actividades cotidianas, se trabajó con la adición de proteínas de alto ...
Luz López R., Luis Dávila S.
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Valor nutricional de cogumelos comestíveis [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007
The aim of this study was to evaluate and to compare the proximate composition, vitamin C (ascorbic acid), dietary fiber and phosphorus contents of the more cultivated mushrooms in Brazil (Agaricus bisporus, Lentinula edodes, and Pleorotus spp.). Five different batches, from different brands of each mushroom were analyzed according to methods described
Furlani, Regina Prado Zanes, Godoy, Helena Teixeira +1 more
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AGREGAÇÃO DE VALOR NUTRICIONAL E SENSORIAL EM RAPADURAS

Agricultura Familiar: Pesquisa, Formação e Desenvolvimento, 2022
O estudo teve como objetivo agregar valor nutricional e sensorial em rapaduras. Foram utilizadas cinco formulações utilizando caldo de cana-de-açúcar: sem adição de ingrediente (A); com amendoim (B), com coco (C), com gengibre (D) e com gergelim (E). As rapaduras foram analisadas quanto à composição química, aceitação e intenção de compra.
Joseph Djalou +4 more
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Relación del índice nutricional pronóstico con complicaciones y mortalidad en los pacientes con cáncer gástrico sometidos a gastrectomía en un hospital de tercer nivel de Bogotá, Colombia

Revista Colombiana de Cirugía, 2021
Introducción. El cáncer gástrico es el quinto cáncer diagnosticado con mayor frecuencia y la tercera causa de muerte por cáncer en el mundo. En el tratamiento quirúrgico, la evidencia actual apoya las medidas preoperatorias e índices pronósticos para ...
Andrés Eduardo Marín-Castro +6 more
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Soluciones relacionadas con el entorno alimentario para prevenir la obesidad infantil en América Latina y en la población latina que vive en Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen El entorno alimentario es un factor importante que contribuye a las dietas poco saludables en la niñez y, por tanto, a las crecientes tasas de obesidad. Los países de Latinoamérica han recibido el reconocimiento internacional por su liderazgo en la implementación de políticas dirigidas a distintos aspectos del entorno alimentario.
Ana Clara Duran +7 more
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Capacidad de investigación en obesidad infantil en Latinoamérica y en las poblaciones latinas de Estados Unidos: estado de la investigación, problemas, oportunidades y líneas de trabajo para el futuro

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La obesidad infantil es un problema grave en Latinoamérica y entre la población latina de EE. UU. Para ser eficaces, las políticas de salud pública tienen que estar guiadas por evidencias contextuales pertinentes, lo cual exige una capacidad de investigación sostenida a través del tiempo.
Deborah Salvo +13 more
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Estudio de concordancia entre las Escalas de ROSSO-MARDONES y ATALAH para la evaluación nutricional en embarazadas. Clínica La Ermita de Cartagena, 2017

Revista Colombiana de Obstetricia y Ginecología, 2020
Objetivo: evaluar el grado de concordancia entre el modelo de evaluación del estado nutricional materna propuesto por Rosso-Mardones con el propuesto por Atalah Materiales y métodos: estudio de concordancia diagnóstica.
Edgar Enrique Rivas-Perdomo, Martha Galván-Villa +1 more
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Implementación de políticas de prevención y control de la obesidad infantil en Estados Unidos y Latinoamérica: lecciones para la investigación y la práctica transfronterizas

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen Aunque se han hecho avances en el desarrollo y aplicación a gran escala de intervenciones eficaces contra la obesidad infantil, los retos siguen siendo importantes. Nuestro objetivo era comprender las causas del éxito de Estados Unidos y los países latinoamericanos en la implementación de políticas y programas (PYP) contra la obesidad e ...
Rafael Pérez‐Escamilla +6 more
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La migración como determinante de la obesidad infantil en Estados Unidos y Latinoamérica

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La migración internacional tiene consecuencias económicas y en la salud. El proceso de aculturación en el país de acogida puede estar relacionado con la obesidad infantil. Utilizamos el marco conceptual del balance energético comunitario (CEB, por sus siglas en inglés) para analizar la relación entre migración y obesidad infantil en los hogares
Mireya Vilar‐Compte +7 more
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Desafíos de medición para la investigación de la obesidad infantil en y entre América Latina y Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La obesidad infantil es un grave problema de salud pública en Latinoamérica y Estados Unidos y para luchar contra ella se precisan instrumentos de medición válidos y fiables y que tengan en cuenta los aspectos culturales. Para avanzar en este campo sería útil mejorar las mediciones en los distintos grupos de edades y países del continente ...
David Berrigan +11 more
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