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CONFLITOS À MESA: Vegetarianos, consumo e identidade
Revista Brasileira de Ciências Sociais, 2016 Em situações do cotidiano, a experiência de ser vegetariano dá-se em meio a conflitos e inúmeras práticas de negociação que envolvem decisão, recusa, atos de consumo, aproximação e distanciamento entre pessoas com as quais se relaciona. Para entender os percursos de quem opta pelo vegetarianismo, suas motivações e seus conflitos diários em situação de ...
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Pegada ecológica e nível de processamento em cardápios oferecidos em restaurante universitário
DemetraIntrodução: Diante de uma sindemia global, o sistema agroalimentar dominante tem sua eficiência questionada em relação à saúde e à sustentabilidade. Restaurantes institucionais são um lócus importante para incentivaro consumo de preparações saudáveis ...
Leticia Juliana Lysike +1 more
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Determinación del perfil del consumidor de los restaurantes vegetarianos en la ciudad de Chiclayo [PDF]
, 2010 La presente investigación busca determinar el perfil del consumidor de los restaurantes vegetarianos en la ciudad de Chiclayo, para lo cual ha sido necesario aplicar una encuesta a una muestra de 165 personas, abordadas luego de consumir en alguno de los
Montalvo Moreno, Luviana Ysabel
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Oferta y valor nutritivo de alimentos y productos alimenticios para vegetarianos en dietéticas de Salta capital [PDF]
, 2018 Los Objetivos del presente trabajo fueron:Identificar alimentos y productos para vegetarianos que se expenden en la Ciudad de Salta. Valorar el rotulado nutricional.
Martínez Bustos, M. +8 more
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A percepção que vegetarianos possuem sobre a sua dieta, saúde e qualidade de vida [PDF]
, 2020 Contexto: Vegetariano é o indivíduo que exclui da sua alimentação todos os tipos decarnes e derivados. As principais razões para a adesão ao vegetarianismo são apreocupação com a saúde, meio ambiente e bem-estar dos animais.
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Percepción del consumidor hacia productos veganos-vegetarianos
, 2021 Financiación: “Estudio financiado por el European Institute of Innovation and Technology (EITFood), proyecto V-Place (H2020-EIT/0630)”.
Alcorta, Alexandra +4 more
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Sustentabilidade em DebateEm um contexto de crescente necessidade de sistemas alimentares sustentáveis, este estudo investigou fatores psicossociais das escolhas alimentares de universitários brasileiros, utilizando o Food Choice Questionnaire (FCQ) ampliado com a dimensão ...
Fernanda dos Santos Ramos +2 more
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Receitas Piquenique Vegetariano
Receitas Piquenique Vegetariano (Vegetarian Picnic Recipes) brings together a selection of recipes from the Desafio Vegetariano, shared with participants of the FoodCLIC pilot neighbourhoods as part of the July 2026 food basket delivery. The recipes were selected to inspire participants and their families to explore varied, accessible and enjoyable ...
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How Can We Favorably Modulate Serum Uric Acid? [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Antoniazzi L, Dias LF.
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Avaliação da composição nutricional e de custo de lanches vegetarianos e tradicionais
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 A adoção ao vegetarianismo é uma prática crescente no mundo, com isso houve aumento da procura por serviços alimentares com opções vegetarianas. Diante disso, o trabalho tem como objetivo avaliar a composição nutricional e o custo de produção com ...
Deborah Maria Naconecznei +3 more
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