Results 21 to 30 of about 1,321,211 (85)
Sàng lọc các chủng vi khuẩn sinh lactic acid có hoạt tính kháng khuẩn từ một số rau củ quả tươi tại Thành phố Hồ Chí Minh [PDF]
Vi khuẩn lactic là nhóm vi khuẩn có vai trò quan trọng trong lên men thực phẩm, có tiềm năng ứng dụng làm lợi khuẩn (probiotic) nhờ tính an toàn và khả năng sinh các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.
Ngô, Nguyên Vũ +2 more
core +3 more sources
MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN [PDF]
, 2022 This study isolates lactic acid bacteria from a traditional fermented sauce of anchovy. Using the MADLI-TOF MS identification and sequencing of PheS gen methods, we isolated three bacterial strains verified as Lactobacillus fermentum and Pediococcus ...
Giang, Nguyen Thi Thu +5 more
core +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu được thực hiện nhằm tuyển chọn được các chủng vi khuẩn có tiềm năng probiotic từ trái sơ ri (Malpighia glabra L.). Kết quả tuyển chọn được 9 chủng vi khuẩn có khả năng chịu được pH 2,5 trong đó chủng vi khuẩn HC1 có khả năng sống sót tốt nhất
Huỳnh Ngọc Thanh Tâm +3 more
doaj +1 more source
Tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng lên men dịch chiết nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus)
, 2023 Khóa luận Tốt nghiêp - Khoa Sinh – Môi trường - Lớp: 19CNSH- Phân lập các chủng vi khuẩn lactic - Đánh giá đặc điểm hình thái và sinh hóa của các chủng vi khuẩn lactic - Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ đường, môi trường acid đến khả năng sinh trưởng của
Đỗ, Phú Huy
core
Khảo sát một số chức năng sinh học của 6 dòng vi sinh vật tổng hợp acid lactic
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu nhằm khảo sát một số chức năng sinh học của 6 dòng vi sinh vật ở điều kiện phòng thí nghiệm gồm khả năng tổng hợp acid lactic, đối kháng bệnh, kích thích nảy mầm hạt và khả năng tương thích.
Đỗ Thành Luân +2 more
doaj +1 more source
Nghiên cứu tạo bột lên men lactic từ thanh long ruột trắng (Hylocerecus undatus)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Nghiên cứu này nhằm xác định điều kiện sấy phun thích hợp tạo bột thanh long lên men lactic giàu lợi khuẩn Lactobacillus acidophilus. Hai yếu tố được lựa chọn khảo sát trong quá trình sấy phun dịch thanh long đã lên men lactic là nồng độ ...
Nguyễn Thị Quỳnh Mai +4 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơThịt nhãn Idor là nguồn nguyên liệu giàu carbohydrate và hợp chất sinh học, tiềm năng ứng dụng làm prebiotic. Tuy nhiên, cấu trúc mô đặc trưng có thể cản trở sự phát triển của vi khuẩn lactic.
Phan Minh Trọng +3 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơHiện nay, bacteriocin được tổng hợp từ vi khuẩn lactic là hướng đi tiềm năng thay thế kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản và chất bảo quản trong thực phẩm.
Huỳnh Ngọc Thanh Tâm +3 more
doaj +1 more source
XÁC ĐỊNH MẬT SỐ VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN CA CAO
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định hệ vi sinh vật trong quá trình lên men ca cao ở Việt Nam, đây là cơ sở để tiến hành nghiên cứu sự tác động của từng loại vi sinh vật đến quá trình lên men và sử dụng các vi sinh vật này như là nguồn giống chủng
Ngô Thị Phương Dung +2 more
doaj
, 2020 69 tr.Phân lập và định danh nhóm vi khuẩn Lactic có vai trò lên men trong sản phẩm măng chua, phân lập chủng vi khuẩn trong sản phẩm măng chua, định danh vi khuẩn Lactobacillus có vai trò lên men trong sản phẩm măng chua, giải trình tự và phân tích gene ...
Đặng, Thị Như Quỳnh
core +1 more source