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MECANISMO DE GELATINIZACIÓN DEL ALMIDÓN NATIVO DE BANANO EXPORTABLE DEL ECUADOR
Revista Colombiana de Química, 2015 El presente trabajo tuvo como objetivo fundamental estudiar el mecanismo de gelatinización del almidón nativo de banano de la especie Musa sapientum L. exportable del Ecuador.
Omar Martínez +4 more
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Viscosidade aparente da polpa de manga espada
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 O conhecimento das propriedades reológicas dos produtos alimentares é fundamental para os processos de concepção e avaliação de equipamentos. A viscosidade aparente das polpas, por exemplo, varia bastante durante o seu processamento a ponto de inviabilizar o seu processamento com maiores concentrações.
Relyson Gabriel Medeiros Oliveira +4 more
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Caracterización reológica de pulpas de cieno carbonatado
Minería y Geología, 2015 Esta investigación tuvo el propósito de establecer, a partir del comportamiento reológico de plástico ideal (Bingham) de las pulpas de cieno carbonatado, la correlación entre propiedades reológicas y contenido de sólido de las mismas, con el fin de ...
Rodney Martínez-Rojas +1 more
doaj
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 La presente investigación tuvo como propósito evaluar elrendimiento y las características de la pectina extraída enzimáticamente a partir de la cáscara, pericarpio del fruto de cacao (Theobroma cacao L.); para ello, se realizó un diseño de tipo ...
Lina Mendoza Vargas +2 more
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Biodegradation of xanthan gum by Bacillus pumilus
Revista Peruana de Biología, 2018 Xanthan gum is used in the oil industry for the tertiary extraction of petroleum. In its use in the basin of the Gulf of San Jorge, there were problems with the loss of gum structure.
Juliana Belen Gimenez +2 more
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Diseño y construcción de un medidor de viscosidad [PDF]
, 2019 Los laboratorios en todo centro educativo son de mucha importancia debido a que en estos espacios se entrelaza la práctica con la teoría, permitiéndonos descubrir, re descubrir y construir conocimientos, es por ello que al cursar el tercer año de ...
Morocho Patiño, Daniela Alexandra +1 more
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Control y estudio del proceso de emulsificación en emulsiones proteicas de aceite en agua mediante un reómetro de mezclado [PDF]
, 2018 En el presente trabajo se evalúa la importancia de controlar el proceso de emulsificación ya que tendrá una marcada influencia en las propiedades que presenten las emulsiones finales.
Beltrán, Ana M. (Coordinador) +6 more
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Algoritmos paralelos para la ecuación de la dinámica de fluidos
Pesquimat, 2016 En este trabajo se pretende desarrollar algoritmos para la simulación de problemas de la dinámica de fluidos cuyo modelo matemático esta representado por ecuaciones en derivadas parciales. Se ha tomado en cuenta que el medio es continuo donde el análisis
Juan Luna Valdez, Zaida Sales Risco
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LOS EFECTOS DE LA VISCOSIDAD EN LA DEPOSICIÓN DE MOMENTO DE ONDAS DE GRAVEDAD TRANSITORIAS
Anales (Asociación Física Argentina), 2012 En este trabajo se examinan simulaciones numéricas de ondas de gravedad transitorias que se propagan en un medio viscoso hacia la región crítica. El modelo numérico utilizado para representar el disturbio tiene una alta resolución vertical (5m).
C. Rodas, M. Pulido
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