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Qualité des viandes de volaille : le rôle des matières grasses alimentaires
INRAE Productions Animales, 1995 D’année en année, la consommation de viande de volaille va croissante en France au détriment des autres produits carnés. Cet engouement a pour raisons essentielles un prix resté modéré et la moindre teneur en lipides des viandes de volaille.
M. LESSIRE
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Nouvelles méthodes de mesure de la qualité des viandes de volaille
INRAE Productions Animales, 2001 Cet article fait le point sur les développements techniques récents en matière de prédiction des qualités technologiques et sensorielles des viandes de volaille. Trois composantes de la qualité sont considérées : la qualité des carcasses, la qualité des
V. Santé +3 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2017 Dans le but d’améliorer la productivité de l’élevage de la volaille familiale, une enquête longitudinale d’une année a été réalisée dans 45 exploitations avicoles du département de Salémata (Sénégal) pour évaluer deux modes de conduite du couple mère ...
Grégoire Nahimana +5 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2016 L’apparition de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) H5N1 en 2003 a accentué la nécessité de disposer de systèmes de surveillance en santé animale efficaces pour éviter une pandémie grippale. Dans certains pays des mesures ad hoc ont été mises
Véronique Duteurtre +6 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1996 La vaccination contre la maladie de Newcastle par la méthode de distribution des grains de mil enrobés de vaccins thermotolérants LaSota/A300 et V4/276 a été essayée à Ouagadougou, Burkina Faso, sur 298 poulets de chair d'origine européenne pourvus d ...
Vy Nguyen Ba Vy +3 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1995 Trois cent cinquante et un poulets achetés au marché de Dschang ont été examinés en vue de rechercher les helminthes gastro-intestinaux. Dix espèces ont été détectées avec les prévalences suivantes : Heterakis brevispiculum (59,3 %), Ascaridia galli (51 ...
M. Mpoame, G. Agbede
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Systèmes de surveillance formel et informel : comment construire des liens
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2015 Dans le contexte de la surveillance de l’influenza aviaire au Vietnam, des enquêtes ont été conduites auprès d’éleveurs de volailles et d’acteurs locaux de la santé animale dans deux communes du delta du fleuve Rouge afin d’identifier la circulation d ...
Stéphanie Desvaux, Muriel Figuié
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Oeufs, volailles et Salmonella enteritidis [PDF]
Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, 1990 Eggs, poultry and Salmonella enteritidis Food-borne outbreaks remain a main problem in public hygiene. Frequency of Salmonella enteritidis associated with foods composed mainly of eggs and poultry must take attention of hygienists on transmission and development conditions of this microorganism for deciding prophylactic dispositions and striking ...
Bénard, Geneviève +1 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1988 Pour avoir une vue générale des maladies infectieuses les plus fréquentes de l’élevage avicole extensif togolais, des analyses sérologiques ont été réalisées dans la sous-préfecture d’Agou. Ces analyses se sont focalisées sur la détermination du titrage
G. Grundler, M. Schmidt, K. Djabakou
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La consommation des produits carnés
INRAE Productions Animales, 2003 La croissance globale dans le monde au cours des dix dernières années, liée à l'augmentation de la population et des revenus moyens, a été plus importante dans les pays en développement où les revenus individuels de départ sont faibles.
R. DEVINE
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