Results 51 to 60 of about 2,177 (115)

Investigation of The Effect of Using Whole Wheat Flour and Different Additives in Bread Kadayif on Acrylamide and Hydroxymethyl Furfural (HMF)

Food Science and Engineering Research
In this study, it has been experimentally investigated to add nutritional and functional properties to bread kadayif, which is a local product, with the addition of whole flour, and to reduce the content of acrylamide and HMF, which may occur as a result
Kimya Seyyedcheraghi, Halis Gürbüz Kotancılar, Pınar Civelek   +2 more
doaj  

Arıtma Çamuru Uygulamalarının Topraktaki Bazı Mikro Besin Elementleri Üzerine Etkisi

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışma, Trakya Bölgesi toprakları üzerine değişen miktarlarda (2, 4, 8 ton/da) arıtma çamuru uygulanması neticesinde, bazı mikro elementler (Cu, Fe, Mn ve Zn) üzerine etkilerinin belirlenmesi maksadıyla bölgenin Tekirdağ ilinde gerçekleştirilmiştir.
Erhan GEZER, Fatih KONUKCU, Aydın ADİLOĞLU, Ali Rıza DİNÇER   +3 more
doaj   +1 more source

Piliç Salam Üretiminde Pirina Yağı Oleojeli Kullanımının Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özelliklere Etkisi

Food Science and Engineering Research
Araştırmada sığır et yağı yerine farklı oranlarda pirina yağı oleojeli (%100 et yağı; %75 et yağı + %25 oleojel; %50 et yağı + %50 oleojel; %25 et yağı + %75 oleojel ve %100 oleojel) kullanılarak üretilen piliç salamların fizikokimyasal, tekstürel ve ...
Ahmet Akköse, Mine Kırkyol, Şeyma Yazıcı   +2 more
doaj  

Cumhuriyet kuşağının not karnesi:Nuri Demirağ [PDF]

, 2003
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 34-Nuri - A.Naci - Turgut DemirağUnutma İstanbul projesi İstanbul Kalkınma Ajansı'nın 2016 yılı "Yenilikçi ve Yaratıcı İstanbul Mali Destek Programı" kapsamında desteklenmiştir.

core  

Sumak (Rhus coriaria L.) Bitkisinin Biyoaktif Bileşikleri, Etkileri ve Kullanım Alanları

Food Science and Engineering Research
Sumak (Rhus coriaria L.), geleneksel ve modern kullanımlarıyla dikkat çeken, biyoaktif bileşenler açısından zengin bir bitki türüdür. Polifenoller, flavonoitler, tanenler ve uçucu yağlar gibi bileşenleri sayesinde antioksidan, antimikrobiyal ...
İbrahim Canbey
doaj   +1 more source

Üniversiteli Öğrencilerin Tükettikleri Besinler ile Okul Başarı Durumları Arasındaki İlişkinin Araştırılması

Food Science and Engineering Research
Üniversite öğrencilerinin beslenme tercihleri ile akademik başarıları arasındaki ilişki, son yıllarda artan bir ilgiyle karşılanmaktadır. Bu konudaki araştırmalar, tüketilen besinlerin, genç bireylerin zihinsel fonksiyonları üzerinde doğrudan bir etkisi ...
Ferid Aydın, Nisanur Tataş Güllü
doaj  

Süs Bitkilerinde Ön Soğutma Uygulamalarının Önemi ve Kullanım Olanakları

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018
Kesme çiçek sektöründe, çiçeğin kalite parametrelerinin ve vazo ömrünün uzun süre korunması hem ürünün ekonomik değerini hem de satıla bilirliğini artırmak açısından önem taşımaktadır.
İlknur Alibaş, Nezihe Köksal
doaj   +1 more source

Investigation of Consumer Reactions Towards Yoghurts Produced by Using Autochthonous Isolates

Food Science and Engineering Research
Microorganism diversity of yoghurt, an important fermented milk product, is decreasing, because only two strains are used in production and industrial yoghurts are used as starter cultures. In this study, a total of 114 traditional and exopolysaccharide (
Haktan Aktaş, Bülent Çetin
doaj  

Farklı Oranlarda Seyreltilmiş Arıtılmış Atık Suyun Domates Verim ve Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışma, farklı arıtılmış atık su seviyelerinin domates bitkisinin meyve verim ve kalite parametreleri üzerine olan etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür.
Gülperin DURSUN, Murat KARAER
doaj   +1 more source

Torunu Halide Edip'i anlatıyor [PDF]

, 1994
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 41-Halide Edip-A.
Yavuz Helimoğlu, Muhsine
core