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Efectos de la granada (Punica granatum L.) en las enfermedades inflamatorias autoinmunes [PDF]
, 2018 Las enfermedades inflamatorias autoinmunes son cada vez más comunes en nuestra sociedad, afectando a un elevado número de personas y empeorando su calidad de vida.
Martínez Carmona, María del Carmen
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Business Strategy and the Environment, Volume 33, Issue 8, Page 7855-7886, December 2024.Abstract Although Industry 4.0 plays the role of a catalyst in the transition from a linear economy to a circular economy (CE), some sustainability goals are neglected by prioritizing machines over humans. Industry 5.0 insists on combining technology with human values to achieve sustainable development goals.
Devika Kannan +4 more
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Crioconcentración en bloque asistida por vacío aplicada en la industria alimentaria y en la de bioprocesos [PDF]
, 2018 Freeze concentration is a technical which draws on the separation of soluble solids from a solution by freezing water. In this study, we shall be focusing in particular on vacuum-assisted freeze concentration to improving the efficiency of the process in
Santos Demera, Celia Andreina
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL MARACUYÁ (Passifloraedulis)
Tzhoecoen, 2015 En el presente trabajo busco determinar las características fisicoquímicas y los parámetros que permitan concentrar zumo de maracuyá (Passiflo- raedulis) usando un evaporador de Película Ascendente, así mismo determinar los cambios que se produce en el ...
Lourdes Esquivel Paredes +3 more
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Industrial DataLas cáscaras de huevo de gallina son un material de desecho común en hogares e industrias alimentarias. Para aprovecharlas, se planteó obtener citrato de calcio mediante el proceso de lixiviación, utilizando zumo de limón como solvente.
Nidia Pompilla Cáceres +3 more
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Detección de la metabolización de sorbato en alimentos empleando tecnología MWIR. [PDF]
, 2013 Las levaduras son agentes cada vez más relevantes en el deterioro de alimentos siendo algunas de sus principales manifestaciones el crecimiento en superficie, y la producción de gas, sabores y olores desagradables.
Barreiro Elorza, Pilar +7 more
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Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración [PDF]
, 2010 En este trabajo se caracteriza el color de los zumos de naranja comerciales y se explora la utilidad de las coordenadas cromáticas para diferenciarlos según su proceso de elaboración. Se concluye que es posible la discriminación de los zumos elaborados
Bejines Mejías, Emilia +7 more
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Desarrollo de un nuevo producto aderezo sustituto de la mayonesa, exento de huevo, bajo en grasa y a base de proteína de soya [PDF]
, 2011 This thesis presents an investigation and creation of a new product which gives to the consumer the option to replace the traditional mayonnaise, keeping similar organoleptic properties.
Donoso Paz, Dayana Priscila +1 more
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Anales de la Facultad de Medicina, 2010 Introducción: Existen alternativas terapéuticas con productos naturales oriundos usados de manera empírica en la población. Tal es el caso del zumo de papa (Solanum tuberosum) usado para problemas de mucosa gástrica.
Miguel Sandoval-Vegas +4 more
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