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Estudio de los componentes antioxidantes y actividad antioxidante en tomates
Ciencia, Docencia y Tecnología, 2007 El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de los componentes antioxidantes presentes en el tomate y la actividad antioxidante total durante su crecimiento, almacenamiento, maduración y comercialización.
Luz M. Zapata +3 more
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Ácidos fenólicos como antioxidantes [PDF]
Revista De Nutricao, 2002 Os compostos fenólicos têm sido muito estudados devido a sua influência na qualidade dos alimentos. Englobam uma gama enorme de substâncias, entre elas os ácidos fenólicos, os quais, por sua constituição química, possuem propriedades antioxidantes. Assim, a presente revisão procura reunir diversos estudos que avaliaram o potencial antioxidante dos ...
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Frontiers in Physiology, 2021 Complications generated by hyperglycemia present in diabetes mellitus (DM) have been constantly related to oxidative stress and dysfunction in the mitochondrial electron transport chain (ETC).
Caroline Calloni +5 more
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Nivel de conocimiento de antioxidantes y su relación con el estilo de vida
Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, 2023 El presente estudio tiene por objetivo determinar el nivel de conocimiento respecto a los antioxidantes y su relación con el estilo de vida. Estudio descriptivo, de corte transversal con la participación de 392 pobladores de la ciudad de Trujillo, que ...
Miriam Elizabeth Gutiérrez-Ramos +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2021 Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o uso de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa de óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food.
Carlos Magno da Rocha Junior +7 more
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A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NA LONGEVIDADE.
Anais do II Congresso Online de Nutrição Clínica Avançada - II CONUTRICLIN, 2022 O envelhecimento é um processo fisiológico caracterizado por diversas alterações metabólicas, muitas delas devido ao acúmulo de radicais livres provenientes do estresse oxidativo e dos processos inflamatórios acumulados durante a vida. A nutrição ótima é fundamental para o processo de envelhecimento, pois pode determinar a proteção para os efeitos ...
Milena Procópio de Lima +1 more
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Aterosclerose e alimentos antioxidantes
Research, Society and Development, 2023 Segundo a Organização Mundial de Saúde, as doenças cardiovasculares são a principal causa de morte do mundo. A aterosclerose é uma doença progressiva, que se caracteriza pelo acúmulo de lipídios no interior dos macrofágos, gerando um acúmulo de gordura nas células que revertem às artérias, a longo prazo, pode acabar levando a obstrução dessas artérias,
Aline Gabrielle Lopes Dias +4 more
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Grasas y Aceites, 1999 The preparation of structured triacylglycerols sn-1, sn-3 dilauryl, sn-2 eicosapentaenoyl glycerol and sn-1, sn-3 dilauryl, sn-2 docosahexaenoyl glycerol by enzymatic interesterification under restricted water availability is described.
Susana Nieto +2 more
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Natural antioxidants in functional foods: from food safety to health benefits
Grasas y Aceites, 2003 Oxygen is essential for metabolism but it may be highly damaging for both organisms and foods unless properly controlled. Among uncontrolled detrimental processes lipid oxidation (or oxidative rancidity) is one of the most relevant.
Alfonso Valenzuela B +2 more
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Grasas y Aceites, 2010 Docosahexaenoic acid (DHA) is supplied to the foetus and newborn through the mother from their own reserves and their diet. No consensus about the best form to supplement DHA has been established.
A. Valenzuela +5 more
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