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Diferentes métodos de escaldado y su aplicación en frutas y verduras
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 El escaldado como pretratamiento en diversos procesos de transformación alimentaria en productos de consumo masivo ha demostrado ser eficaz tanto para garantizar la inocuidad como para mantener o incrementar los compuestos bioactivos.
Jaime Andres Tigreros +3 more
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Substâncias antioxidantes cosméticas
Revista Científica da FHO|Uniararas, 2018 O envelhecimento é causado por alterações fisiológicas e bioquímicas que ocorrem naturalmente ao longo da vida, sendo a pele o órgão que se observa, nitidamente, esse processo. O envelhecimento cutâneo é distinguido em intrínseco e extrínseco. Um dos seus principais aceleradores são os radicais livres, que são moléculas instáveis, reativas capazes de ...
Camila Zimbicki Rodrigues +1 more
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Estrés oxidativo ¿un asesino silencioso?
Educación Química, 2020 En este trabajo se plantea como el estrés oxidativo podría estar involucrado como agente etiológico en un gran número de enfermedades. Se considera que la producción de especies reactivas de oxígeno (ERO) en bajas concentraciones son importantes y ...
Jorge Manuel Ortiz Escarza +1 more
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Aterosclerose e alimentos antioxidantes
Research, Society and Development, 2023 Segundo a Organização Mundial de Saúde, as doenças cardiovasculares são a principal causa de morte do mundo. A aterosclerose é uma doença progressiva, que se caracteriza pelo acúmulo de lipídios no interior dos macrofágos, gerando um acúmulo de gordura nas células que revertem às artérias, a longo prazo, pode acabar levando a obstrução dessas artérias,
Aline Gabrielle Lopes Dias +4 more
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Consumo de antioxidantes em participantes do ELSA-Brasil: resultados da linha de base
Revista Brasileira de Epidemiologia, 2016 RESUMO: Objetivo: Avaliar o consumo habitual de antioxidantes (vitaminas A, E e C, selênio e zinco) e identificar fatores associados ao baixo consumo em adultos.
Marina Galvão Teixeira +3 more
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Subacute Testicular Toxicity to Cadmium Exposure Intraperitoneally and Orally
Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Volume 2019, Issue 1, 2019., 2019 The toxic effects of cadmium (Cd) on reproductive parameters are widely described in the literature. Experimental models often make use of the intraperitoneal route (i.p.), although human intoxication occurs preferentially by the oral route and can be continuous.
Viviane G. S. Mouro +8 more
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Suplementação com Gerioox®: uso em pacientes com creatinina sérica acima de 1,5 mg/dl
Pubvet, 2020 Medicamentos contendo ômega 3, isoladamente ou associado a outros componentes, como vitamina E e selênio, vêm sendo utilizados como grandes aliados no tratamento e preservação da funcionalidade renal.
Sidvan Gouvêa Antunes +3 more
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Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018 Diabetes mellitus is a metabolic disorder that causes severe complications due to the increased oxidative stress induced by disease. Many plants are popularly used in the treatment of diabetes, e.g., Baccharis trimera (carqueja). The aim of this study was to explore the potential application of the B.
Natália Nogueira do Nascimento Kaut +9 more
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Contribuição da alimentação fora do domicílio para a ingestão de nutrientes antioxidantes no Brasil
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2018 O objetivo deste estudo consistiu em avaliar a contribuição da alimentação fora do domicílio para a ingestão de nutrientes antioxidantes da população brasileira.
Luciane Zabine de Oliveira +2 more
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Shelf Life and Quality Study of Minced Tilapia with Nori and Hijiki Seaweeds as Natural Additives
The Scientific World Journal, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014 The extraction of mechanically separated meat has emerged as an attractive process. However, it increases the incorporation of oxygen and, consequently, of flavors due to rancidity. Thus, preservatives must be added. The objective of this study was to evaluate the shelf life of minced tilapia to replace synthetic preservatives with Hijiki and Nori ...
Ingridy Simone Ribeiro +9 more
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