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Dieta mediterránea y publicidad: análisis deontológico del discurso publicitario [PDF]

, 2014
La regulación de la publicidad de alimentos tiene, como objetivo general, asegurar que las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables sean veraces y no induzcan a error al consumidor. Sin embargo, la utilización de este tipo de declaraciones
Aliaga Pérez, Raúl
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Fermentación de Autumn Bliss para la elaboración de Vino de Frambuesa. [PDF]

, 2013
El presente trabajo fue desarrollado en el laboratorio de biotecnologíade la facultad de Química de la UAEM Así como en el Departamento de Biotecnologíade la UAM Unidad Iztapalapa, teniendo como objetivo general la elaboración de un vino de frambuesa ...
Orozco Villafuerte, Juán, Sánchez Trujillo, Andrio Francisco   +1 more
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Polyphenolic profile and antiproliferative activity of bioaccessible fractions of zinc-fortified fruit beverages in human colon cancer cell lines Perfil polifenólico y actividad antiproliferativa de las fracciones bioaccesibles de bebidas a base de zumo de frutas suplementadas con cinc en líneas celulares humanas de cáncer de colon

Nutrición Hospitalaria, 2010
Introduction: Colorectal cancer risks could be reduced by polyphenol-rich diets that inhibit tumour cell growth. Aims: To determine the polyphenolic profile of four fruit beverages (FbZn, FbZnFe, FbZnM and FbZnFeM) as affected by the presence of Zn with ...
A. Cilla, M.ª J. Lagarda, R. Barberá, F. Romero   +3 more
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Antioxidant capacity (ORAC FL) of frozen fruits’ pulps [PDF]

, 2006
The production of fruits’ pulps has reached growing regional and international market. This is basically due to the fact that they are easily available to the consumers together with the benefits of a rich diet with substantial antioxidant activity ...
Fett, Roseane, García Asuero, Agustín, Kuskoski, Eugenia Marta, Troncoso González, Ana María   +3 more
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Antioxidant capacity of infant fruit beverages: influence of storage and in vitro gastrointestinal digestion Capacidad antioxidante de las bebidas infantiles de frutas: influencia del almacenamiento y de la digestión gastrointestinal in vitro

Nutrición Hospitalaria, 2008
Aim: The total antioxidant capacity of three beverages based on fruit juice, milk and cereals, intended for infants and young children up to 3 years of age was evaluated by two methods Trolox Equivalent Antioxidant Capacity and Oxygen Radical Absorption ...
S. Perales, R. Barberá, M. J. Lagarda, R. Farré   +3 more
doaj  

Detección de la metabolización de sorbato en alimentos empleando tecnología MWIR. [PDF]

, 2013
Las levaduras son agentes cada vez más relevantes en el deterioro de alimentos siendo algunas de sus principales manifestaciones el crecimiento en superficie, y la producción de gas, sabores y olores desagradables.
Barreiro Elorza, Pilar, Diezma Iglesias, Belen, Gil de Prado, Elena, Peinado, J., Rivas, Eva María, Silóniz Jiménez, María Isabel, Vergara, Germán, Wrent, P.   +7 more
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I.amAble: la ciencia (química) al alcance de toda la sociedad [PDF]

, 2017
En este proyecto de innovación, que nace con vocación de continuar en años sucesivos, se persigue mejorar la calidad de la formación de los estudiantes de la Facultad de Ciencias Químicas (F.
Azor Lafarga, Alberto, Bautista Blasco, Susana, Cabañas Poveda, Albertina, Calderón Saturio, Delia, Cilleros Prados, Olga, Desvoyes, Bénédicte, Fernández Rodríguez, Juan Miguel, Gervás Gómez-Navarro, Pablo, González Acebrón, Laura, González Cortés, Araceli, González Prieto, Rodrigo, Guerrero Martínez, Andrés, Hernández Díaz, Yolanda, Herrero Ansorregui, Irene, Herrero Domínguez, Santiago, Jiménez Aparicio, Reyes, Landa Cánovas, Ángel, Mancheño Real, María José, Martín Rodríguez, Pablo, Martínez del Pozo, Álvaro, Mena Fernández, María Luz, Merí Bofí, Laura, Molero García, Julián, Muñoz Olivas, Riansares, Méndez Pozo, Gonzalo, Osío Barcina, José, Pavón Mestras, Juan, Perles Hernáez, Josefina, Priego Bermejo, José Luis, Sobrino Díaz, Lourdes, Sobrino Gómez-Escalonilla, Inés, Valentín Pérez, Ángela, Varela Losada, Áurea   +32 more
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Efecto de la presión de homogeneización sobre la actividad antioxidante del zumo de mandarina (var. Ortanique)

, 2011
Los efectos beneficiosos del consumo de frutos cítricos sobre la salud humana se conocen desde hace mucho tiempo. Hoy sabemos que estos efectos beneficiosos derivan de las propiedades antioxidante y antirradical de los componentes de los frutos cítricos ...
Tárrega Ramón, Jordi
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Equipos de medida de calidad organoléptica en frutas [PDF]

, 1998
La calidad global de los alimentos, tal y como la va a apreciar el consumidor final, debe lograrse por la interacción de todos los participantes en el sector (productores, transporte, almacenamiento, distribución, industria, etc.) paralo cual es ...
Ruiz-Altisent, Margarita, Valero Ubierna, Constantino   +1 more
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Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración [PDF]

, 2010
En este trabajo se caracteriza el color de los zumos de naranja comerciales y se explora la utilidad de las coordenadas cromáticas para diferenciarlos según su proceso de elaboración. Se concluye que es posible la discriminación de los zumos elaborados
Bejines Mejías, Emilia, Escudero Gilete, María Luisa, Fernández Vázquez, Rocío, Heredia Mira, Francisco José, Martínez Verdú, Francisco M. (Coordinador), Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Stinco Scanarotti, Carla Maria, Vicario Romero, Isabel   +7 more
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