İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 2017 Uzun Zincirli Çoklu Doymamış Yağ Asitleri (UZ-ÇDYA) insan vücudunda gerçekleşen fizyolojik süreçlerde son derece önemli roller oynayan maddelerdir.
Nuray Şengül +5 more
doaj
Determination Of Physicochemical Properties Of Walnut Oil Obtaining with the Cold Press Technology [PDF]
, 2017 Ceviz (Juglans regia L.), Juglandaceae familyasında yer alan, anavatanı Türkiye olan önemli bir meyvedir. 2015 yılı TUİK verilerine göre Türkiye'de yıllık 190.000 ton ceviz üretimi yapılmıştır. Ceviz yaklaşık %52-70 değerleri arasında yağ içermektedirler.
Apaydın, Demet +3 more
core
Postharvest Differences between Conventional and Artificial Drying of Hazelnut [PDF]
, 2019 This study aimed to detect the fatty acid profile and oxidative stability traits of hazelnuts dried using three different methods: artificial drying (AR), concrete ground (CN), and grass ground (GS) during 12 months of storage (2013–2014) at 20–25°C and ...
Ali İslam, Ali Turan
core +2 more sources
EGE DENİZİ VE KARADENİZ'DE KÜLTÜRE EDİLMİŞ LEVREĞİN KALİTE PARAMETRELERİNİN KIYASLANMASI
Aquatic Sciences and Engineering, 2011 Bu çalışmanın amacı aynı beslenme rejimi uygulanmış Karadeniz'de Ordu ili sınırları içinde (Perşembe ilçesinde) ve Ege denizinde Muğla ili sınırları içinde (Milas ilçesi Kazıklı beldesinde) yetiştirilmiş levrek balıklarında (Dicentrarchus labrax ...
Aslı Cadun +2 more
doaj
Van Gölü'nde yaşayan inci Kefali balığının (Alburnus tarıchı) değişik dokularındaki (kas, karaciğer ve gonat) yağ asiti içeriğinin mevsimsel değişimi [PDF]
, 2015 Bu çalışmada, Türkiye’nin en büyük gölünde yaşayabilen tek balık olan Alburnus tarichi’nin kas, karaciğer ve gonatlarının total lipidi, fosfolipit, triaçilgliserol ve fosfatidilkolin (PC), fosfatidilinositol (PI), fosfatidilserin (PS) ve ...
Kızmaz, Veysi
core
Kuzgun Barajı’nda (Erzurum) Yaşayan Squalius semae Turan, Kottelat & Bayçelebi, 2017 Türünün Kas Dokularındaki Yağ Asidi Kompozisyonunun Belirlenmesi [PDF]
Bu çalışmada, Kuzgun Barajından yakalanan Squalius semae kas dokusundaki yağ asidi profili, gaz kromatografisi kullanılarak belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, 9 doymuş yağ asidi (SFA), 10 tekli doymamış yağ asidi (MUFA) ve 7 çoklu doymamış yağ asidini ...
Esin Özçiçek +4 more
core +2 more sources
Farklı mikroalg türlerinin ve konsantrasyonlarının rotifer (brachionus plicatilis) büyümesine ve biyokimyasal yapısına etkisinin araştırılması [PDF]
, 2022 Bu çalışmanın amacı farklı mikroalglerin (Nannochloropsis sp. ve Chlorella sp.) farklı konsantrasyonlarının rotifer (Brachionus plicatilis) büyümesine ve biyokimyasal yapısına etkisinin belirlenmesidir. Rotiferler, Nannochloropsis sp. türü için N10:
Osmanoğlu, Mustafa İbrahim
core +1 more source
Production of polyunsaturated fatty acids from rainbow trout oil: Optimization by responce surface methodology [PDF]
, 2011 ω-3 çoklu doymamış yağ asitleri (ÇDYA), özellikle eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekzaenoik asit (DHA) insan sağlığı açısından önemlerinden dolayı artan bir ilgi görmektedir.
Güldem ÜSTÜN, Leyla KENT
core +1 more source
Doğadan avlanan ve toprak havuzda yetiştirilen kefal Liza Ramada risso 1826) balıklarının besin kompozisyonlarının karşılaştırılması [PDF]
, 2019 xix, 71 sayfa29 cm. 1 CDÖzet:Doğadan avlanan ve yetiştiriciliği yapılan balıklar arasında kimyasal, duyusal vb. özellikler açısından fark olup olmadığı sürekli araştırma konusu olmuştur.
Duymaz, Tuba
core
Comparison of Frying Performance of Palm Olein and Sunflower Oil During “Lokma” Frying [PDF]
, 2021 Amaç: İzmir halkının sıklıkla tükettiği lokma tatlısında ve kızartıldığı yağda görülen fiziko-kimyasal değişiklikler sonucu oluşan bileşiklerin miktarının sağlık üzerine olası etkisi hakkında bilgi sahibi olmak halk sağlığı açısından önemlidir.
DİLEK ONGAN, DİLEK ONGAN
core