Results 21 to 30 of about 62,546,507 (107)
Food Frontiers, Volume 7, Issue 2, March 2026.Plant‐derived oleosome; structural morphology, extraction, oleosome‐membrane proteins extraction, fabrication techniques, and cutting‐edge food and pharmaceutical applications. ABSTRACT Oleosomes are spherical subcellular organelles comprising triacylglycerols and sterol esters (lipid core) surrounded by a specialized monolayer membrane, composed of ...
Zafarullah Muhammad +7 more
wiley +1 more source
Efeito da adição de tocoferóis sobre a qualidade de óleo de soja embalado em pet [PDF]
, 2007 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosEm função do seu elevado teor de ácidos graxos insaturados o óleo de soja é bastante susceptível às reações de
Carvalho, Sabrina Matos de
core
Food Biomacromolecules, Volume 3, Issue 1, Page 93-112, March 2026.Abstract Honeybees (Apis mellifera L.) are an important class of insects that are the most beneficial in terms of economy. Beeswax is the second most important bee products after honey. Its commercial importance is due to its antimicrobial, antioxidant, anti‐inflammatory and antiseptic as well as regenerative properties.
Rajshri Naveen, Manickam Loganathan
wiley +1 more source
Obtenção de ésteres alquílicos (Biodiesel) por via enzimática a partir do óleo de soja [PDF]
, 2002 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Programa de Pós-Graduação em Química.A busca por fontes alternativas de energia tem sido tema de interesse em diversos setores da sociedade e da ...
Costa Neto, Pedro Ramos da
core
Food Science &Nutrition, Volume 14, Issue 2, February 2026.Higher rice bran wax ratios produced firmer, more stable oleogels. Lower wax concentrations resulted in weak structuring and phase separation. Oil‐binding capacity increased noticeably with RBW content. Thermal and textural properties improved in proportion to wax concentration.
Farhang Hameed Awlqadr +5 more
wiley +1 more source
Caracterização dos grãos, torta e óleo de três variedades de girassol (Helianthus annuus L.) e estabilidade do óleo bruto [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosNo Brasil a produção de girassol e o consumo de óleo vêm crescendo significativamente nos últimos anos, em ...
Telles, Michele Marcon
core
Hidroesterificação enzimática de óleos de soja e de fritura em sistema de ultrassom [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2015.Neste trabalho estudou-se novas alternativas para produção de ésteres via hidroesterificação enzimática de
Zenevicz, Mara Cristina Picoli
core
OTIMIZAÇÃO E REDUÇÃO DO TEOR DE ÓLEO RESIDUAL EM UMA PLANTA DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA [PDF]
, 2017 O artigo ilustra a aplicação do Lean Seis Sigma como ferramenta para redução do teor de óleo residual em uma planta de extração de óleo de ...
Rasi de Almeida Prado, Eduardo +1 more
core +1 more source
Food Science &Nutrition, Volume 13, Issue 9, September 2025.Developed a novel plant‐based chocolate spread using soy, lentil, and rice milk powders, offering a sustainable dairy alternative. Enhanced Vitamin D3 bioavailability through nano‐liposomal encapsulation, addressing a key micronutrient deficiency. Improved the fatty acid profile by incorporating an oleogel with balanced omega‐3 and omega‐6 fatty acids.
Dina E. H. Azab +4 more
wiley +1 more source
Preparação e caracterização de filmes biodegradáveis para aplicação em embalagens de alimentos [PDF]
, 2010 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.Grande parte do consumo mundial de embalagens é derivada de polímeros sintéticos.
Martins, Anna Paula Carminatti
core