Results 1 to 10 of about 20 (20)
МАКАРОН ӨНІМДЕРІН ДАЙЫНДАУДАҒЫ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҚТЫҢ МАҢЫЗДЫЛЫҒЫ
, 2022 Expanding the range of food products enriched with functional ingredients and having a beneficial effect on human health is a solution to the issue of filling the lack of essential amino acids in the human diet.
А.И., Изтаев +2 more
core +1 more source
ҚЫШҚЫЛДАНҒАН КӨКӨНІС ШЫРЫНДАРЫНЫҢ ТАҒАМДЫҚ ЖӘНЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУ
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2022 ҚЫШҚЫЛДАНҒАН КӨКӨНІС ШЫРЫНДАРЫНЫҢ ТАҒАМДЫҚ ЖӘНЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУМақалада көкөніс шырындарының органолептикалық және физикалық-химиялық сапа көрсеткіштерін қалыптастыруда органикалық қышқылдарды пайдалану мүмкіндігі, рұқсат етілген ...
doaj
ҰНДЫ КОНДИТЕР ӨНДІРІСІНДЕ КОМПОЗИТТІК ҚОСПАНЫ ҚОЛДАНУ
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2022 Қазіргі уақытта азық-түліктің биологиялық құндылығын арттыру тенденцияларының үйлесімі өндірушілерді кондитер өндірісі үшін өсімдік шикізатының жаңа дәстүрлі емес көздерін іздеуге мәжбүр етеді.
doaj
ДӘНДІ-БҰРШАҚ ҚОСПАСЫНАН НАН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2022 Бұл жұмыста нан өнімінің тағамдық және биологиялық құндылығын жоғарылату мақсатында дәстүрлі емес дәнді-бұршақ қоспасы қолданылды. Сонымен қатар, престелген ашытқынының орнына - тұтас бидай дәнінен тартылған ұннан табиғи ашыту арқылы ашымал даярланып ...
doaj
PERSPECTIVE METHOD OF PRE-TREATING PROCESSING OF SABLOR SEEDS
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021 In the article, the authors proposed a promising method for presowing seed safflower seed treatment, which consists in selecting the most valuable and completed seeds.
doaj
INCREASE OF FOOD AND BIOLOGICAL VALUABILITY OF MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021 This article presents meat semi-finished products - cutlets, with increased biological value, with the addition of buckwheat groats instead of wheat bread. Buckwheat is very rich in vitamins and minerals, it has numerous healing properties.
L. . Syzdykova +2 more
doaj
THE DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY AND FORMULATION OF MEAT PASTE OF TURKEY MEAT
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021 The article presents the technology of production of protein-vegetable additives, technology of meat and vegetable pate.In the meat pate, the nutritional and biological value was studied, which was compared with the control sample.Analysis of ...
A. S. Kambarova +6 more
doaj
STUDY OF THE MORPHOLOGICAL COMPOSITION OF INDIVIDUAL PARTS OF LAMB CARCASSES
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021 The purpose of this research is to study the morphological composition of individual parts of lamb carcasses. The conducted scientific and practical experience has shown that Degeres sheep are characterized by greater growth energy, better meat qualities
Y. . Uzakov +3 more
doaj
, 2021 This article presents the results of the first year of research, studying the productivity and nutritional value of forage grasses and grass mixtures in the conveyor system in the dry steppe zone of Northern Kazakhstan.
Serekpayev N.A. +4 more
core