Застосування протитечійно-струминної гомогенізації для вдосконалення процесу переробки молока [PDF]
, 2019 У молочній промисловості широко використовується гомогенізація для приготування продуктів однорідної консистенції. Гомогенізоване молоко має такі переваги, як поліпшення смакових та сенсорних властивостей, полегшення засвоюваності молочного жиру ...
Удуд, В. І. +3 more
core
Визначення координат зони подачі вершків у струминному гомогенізаторі молока з роздільною подачею жирової фази [PDF]
, 2020 Гомогенізація відноситься до нормативних операцій та входить до складу технологій виробництва більшості молочних продуктів. Диспергування жирової фази молочної емульсії проводиться з метою зменшення середнього діаметра жирових кульок та забезпечення їх ...
Ковальов, Олександр Олександрович +5 more
core
Спосіб отримання харчової емульсії (патент на корисну модель № 128032)
, 2018 Спосіб отримання харчової емульсії включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізація.
Устименко, Ігор Миколайович +3 more
core
Визначення потужності імпульсного гомогенізатора молока [PDF]
, 2019 Процес гомогенізації є одним із найважливіших технологічних операцій в молочній промисловості. Якість продуктів з використанням гомогенізованого молока набагато вища.
Паляничка, Надія Олександрівна +5 more
core
Спосіб отримання харчової емульсії (патент на корисну модель № 128033)
, 2018 Спосіб отримання харчової емульсії включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізація. The method of obtaining a food emulsion includes heating the milk fat substitute, introducing an emulsifier,
Устименко, Ігор Миколайович +3 more
core
Методика розрахунку потужності пульсаційного гомогенізатора молока [PDF]
, 2017 Однією з суттєвих проблем харчової промисловості, зокрема молочної її галузі є високі енерговитрати на виробництво продукції. Крім операцій теплової обробки найвищими енерговитратами при виробництві молока є гомогенізація.
Паляничка, Надія Олександрівна +9 more
core
Гомогенізація щомісячних рядів опадів за допомогою програмного забезпечення HOMER
, 2023 Проведено контроль якості та процедуру гомогенізації довгострокових рядів місячних сум опадів за 1946-2020 рр. по 227 спостережуваним пунктам України за допомогою програмного забезпечення HOMER.
Киреєва Зорина Махмадсалімівна
core
Науково-технічні основи пiдвищення ефективностi роботи та довговічності клапанних гомогенізаторів
, 2003 Дисертація узагальнює результати теоретичних і експериментальних досліджень з метою підвищення ефективності та довговічності обладнання для здійснення процесу гомогенізації - клапанних гомогенізаторів тиску (ГТ).
Лукасiк, Кшиштоф
core
Спосіб отримання харчової емульсії (патент на корисну модель № 129181)
, 2018 Спосіб отримання харчової емульсії включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізація. The method of obtaining a food emulsion includes heating the milk fat substitute, introducing an emulsifier,
Устименко, Ігор Миколайович +3 more
core
Спосіб отримання харчової емульсії (патент на корисну модель № 128034)
, 2018 Спосіб отримання харчової емульсії включає підігрівання кукурудзяної олії, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізація. The method of obtaining a food emulsion includes heating the milk fat substitute, introducing an emulsifier,
Устименко, Ігор Миколайович +3 more
core