Технологический внешнеторговый бенчмаркинг на примере арабских стран МЕDА и их партнеров из стран СНГ [PDF]
, 2010 Матрично-аналитические процедуры технологического внешнеторгового бенчмаркинга с использованием ТН ВЭД (матрица взаимного экспорта и импорта для трех ведущих товарных позиций, товарно-страновые матрицы экспорта и импорта машиностроительной продукции), а ...
Бадер, Эддин Альхадид +2 more
core
КАЧЕСТВО И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ С ВКЛЮЧЕНИЕМ ПОЛБЫ
Ползуновский вестник, 2021 В сравнении с зерном мягкой пшеницы полба содержит больше белка, редуцирующих сахаров, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, витаминов, минеральных элементов.
Юлия Александровна Бец +2 more
doaj
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2017 В статті наведено результати досліджень показників якості борошна з різних етапів технологічного процесу при сортовому помелі пшениці: зольність, білість, кількість клейковини та її якість, седиментація, водопоглинальна здатність та реологічні ...
Д. О. Жигунов
doaj +1 more source
Использование ферментных препаратов в составе комплексного улучшителя для сохранения свежести хлеба [PDF]
, 2015 В статье исследована возможность замедления процесса черствения хлеба из пшеничной муки путем применения комплексного хлебопекарного улучшителя.
Лазовенко, Ирина Анатольевна +1 more
core
Зерновое хозяйство России, 2018 The article gives the results of the study of protein and gluten fractions of soft winter wheat varieties of intensive type in their dynamics. We have considered varying of the traits ‘protein fraction’ and ‘gluten fraction’ during 10 years and a ...
N. S. Kravchenko +4 more
doaj +2 more sources
Перспективні напрямки використання напівфабрикату кісткового харчового в технологіях борошняних виробів з огляду на вплив добавки на технологічні властивості пшеничного борошна [PDF]
, 2009 У статті наведено результати досліджень впливу напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) на технологічні властивості пшеничного борошна та перспективні напрямки використання добавки в технологіях борошняних виробів.
Верешко, Н. В. +4 more
core
Leafleat "Organic wheat" [PDF]
, 2016 This publication highlights the main aspects of organic wheat cultivation, including general characteristics, selection of varieties, soil and climate requirements, nutrition, weed control and pests control, the most common diseases and ...
Kravchenko, Anatoliy, Richter, Toralf
core
Влияние регулятора роста АКМ на реализацию генетического потенциала интенсивных сортов озимой пшеницы в условиях Южной Степи Украины [PDF]
, 2013 Ru: Рострегулирующиe вещества способны повышать потенциал биологической продуктивности растений и усиливать их адаптационную способность к стрессовым факторам окружающей среды.
Kalytka, Valentyna +4 more
core
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ [PDF]
, 2022 В работе проведены теоретические и экспериментальные исследования использования полбяной муки в технологии производства бисквитных полуфабрикатов.
Наталья Викторовна Сокол +2 more
core +1 more source
ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ГАЛЕТ
Ползуновский вестникПредставлены результаты исследований влияния псиллиума в качестве источника пищевых волокон на качественные характеристики многокомпонентных смесей для галет.
Александра Сергеевна Захарова +1 more
doaj +1 more source