Results 91 to 100 of about 327 (111)
, 2015 Рассмотрены современные технологии производства ассортимента пищевой продукции из мяса. Изложены технологические особенности производства разных видов продукции, требования к исходному сырью, пищевая и биологическая ценность мясных продуктов и их ...
Дацук, Игорь Евгеньевич +2 more
core
[Congenital adrenal hyperplasia]. [PDF]
Probl Endokrinol (Mosk)Vorontsova MV +6 more
europepmc +1 more source
, 2006 Статья отражает необходимость и перспективы использования мяса говядины для производства мясопродуктов. Представлены аминокислотный состав, пищевая и биологическая ценность, функционально-технологические и физико-химические свойства мяса крупного ...
Пасечный, Василий Николаевич
core
, 2018 В выпускной квалификационной работе рассмотрены химический состав и пищевая ценность мяса птицы и современный ассортимент изделий на ее основе. Определен химический состав растительного сырья и изучено его влияние на функционально-технологические и ...
Тлепина, Антонина Максимовна
core
, 2019 Работа состоит из введения, пяти разделов, заключения, списка используемых источников, приложений. Количество рисунков 11, таблиц 48. Список литературы представлен 29 источниками, общий объем работы составляет 106 страниц. Ключевые слова: расчетное меню,
Сеник, Елена Николаевна
core
Направления использования в мясоперерабатывающей промышленности мяса мелкого рогатого скота
, 2006 В статье рассмотрены функционально-технологические свойства мяса мелкого рогатого скота и его выход по морфологическим признакам, а также описана пищевая и биологическая ценность данного вида мяса.У статті розглянуто функціонально-технологічні ...
Пасечный, Василий Николаевич
core
Расширение ассортимента зерновых хлебцов на основе взорванных зерен
, 2008 Боброва, И.С. Расширение ассортимента зерновых хлебцов на основе взорванных зерен / И.С. Боброва; науч. рук. Л.В. Сердюк // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.:
Боброва, И.С.
core