شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 هویج تخمیری نوعی شوری تهیه شده از هویج و نمک است که سرشار از ویتامینها میباشد. هدف از این پژوهش، بررسی تنوع زیستی باکتریهای اسید لاکتیک فرآورده طی دوره نگهداری و رسیدگی بود.
محمد ابراهیم گوهرجو +4 more
doaj +1 more source
بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف سرشاخه هویج در جیره غذایی بر کینتیک هضم و تخمیر شکمبهای در شرایط برونتنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این آزمایش با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیهای سرشاخه هویج در تغذیه نشخوارکنندگان در شرایط برونتنی انجام شد. در مرحله اول، ترکیب شیمیایی سرشاخه هویج تعیین گردیده، سپس فراسنجههای هضم و تخمیر آن با استفاده از روشهای تولید گاز و هضم دو مرحلهای در
ایوب عزیزی +3 more
doaj +1 more source
اثرات سطوح مختلف روغن اسانسی مرزه خوزستانی بر فراسنجههای تخمیر شکمبهای، سنتز پروتئین میکروبی و جمعیت پروتوزوآها در دو جیرهی حاوی روغن سویا و ماهی در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: با وجود اهمیت استراتژیک نشخوارکنندگان در تأمین نیازهای غذایی انسان، کارایی تولید نسبتا پایین آنها اغلب منجر به افزایش هزینههای تولید و ایجاد آلودگیهای زیست محیطی میگردد.
مصطفی مهدی پور گل بته +3 more
doaj +1 more source
اثر سطوح مختلف اسانس رازیانه بر فراسنجههای تولید گاز و جمعیت پروتوزوآی شکمبه بز در شرایط برون تنی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 1970 این بررسی برای ارزیابی اثر سطوح مختلف اسانس رازیانه (صفر، 100، 250، 500، 750 و 1000 میکروگرم در میلیلیتر) بر پتانسیل تولید گاز، فراسنجههای تخمیر شکمبه و جمعیت پروتوزوآ در شرایط برونتنی انجام شد. مایع شکمبه از شش رأس بز مرغوز در حالت ناشتا و با استفاده
سمیه میرزائی چشمه گچی +3 more
doaj +1 more source
بهینهسازی رشد باکتریهای سلولولیتیک جدا شده از دستگاه گوارش اسب و بررسی اثر انتقال آنها به شیرابه شکمبه بر گوارش پذیری کاه گندم [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2019 سابقه و هدف؛ مواد لیگنو سلولزی در جیره نشخوارکنندگان از اهمیت بالایی برخوردار بوده و به دلیل مقرون به صرفه بودن و اثر بر عملکرد بهینه شکمبه و سلامت آن در جیره نشخوارکنندگان گنجانده میشوند.
مریم هرسینی +4 more
doaj +1 more source
بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف بوته کامل خیار بر کینتیک تخمیر شکمبه و گوارشپذیری مواد مغذی در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2019 هدف از انجام پژوهش حاضر تعیین ارزش غذایی بوته کامل خیار و سپس بررسی اثر سطوح مختلف آن در جیره بر فراسنجههای تولید گاز و تخمیر شکمبه با استفاده از شیرابه شکمبه گاو در شرایط برونتنی بود.
ایوب عزیزی +2 more
doaj +1 more source
اثر جایگزینی کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر برخی شاخصهای کیفی سس ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2020 با هدف کاهش سطح نمک و بررسی اثر جایگزین کردن کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر کیفیت فرآورده نهایی، سس ماهی کیلکای معمولی با غلظت 20درصد نمک (وزنی/ وزنی) و در سه سطح جایگزینی 0، 25 و 50 درصد کلرید پتاسیم با کلرید سدیم طی 45 روز تخمیر در دمای 2±37 درجه سانتی ...
بهروز محمدزاده
doaj +1 more source
تولید و ارزیابی آزمایشگاهی پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز کنجاله سویا با استفاده از اتوکلاو و فرایند تخمیر زیستی [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: کنجاله سویا به دلیل داشتن محتوای پروتئینی زیاد و توازن نسبتاً مطلوب الگوی اسیدآمینه، بهطور گستردهای در تولید خوراک دام مورد استفاده قرار میگیرد. بااینحال، حاوی تعدادی عوامل ضد تغذیهای است که میتوانند بر هضم و جذب مواد مغذی اثر بگذارند.
وحید یکانی +3 more
doaj +1 more source
بهینهسازی محیطکشت مخمر ساکارومایسس سروزیه با استفاده از شربت گلوکز و عصارۀ خیساندۀ ذرت [PDF]
Biological Journal of Microorganism, 2020 مقدمه: ساکارومایسس سروزیه، مخمر اصلی در صنعت نانوایی است که در سراسر جهان استفاده میشود. ملاس یکی از پرکاربردترین منابع کربن برای تهیۀ محیطکشت مخمر نان است.
راضیه رباط جزی +2 more
doaj +1 more source
مدلسازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 در این پژوهش، تاثیر دماهای 28 و 32 درجه سانتیگراد و زمانهای تخمیر 16و 24 ساعت دو نوع کشت آغازگر اختصاصی شامل لاکتوباسیلوس پلانتاروم و نسبت مساوی از مخلوط سویه مذکور با لاکتوباسیلوس برویس بر قوام خمیرترش و سپس تاثیر این شرایط تخمیری بر pH و اسیدیته قابل
فخری شهیدی +2 more
doaj +1 more source