Journal of agricultural, environmental and veterinary sciences, 2022 After twenty Fungal isolates belong to Aspergillus Genus were obtained from sixty four samples from Fruits and Vegetables, and election the best according to its production Pectinases on solid medium.
Rasha Ahmad Taowz, Adib Faleh, Fateh Khateeb, Muhammad A Rasha Ahmad Taowz, Adib Faleh, Fateh Khateeb, Muha
semanticscholar +1 more source
بررسی ارزش غذایی و امکان سیلوپذیری گیاه خودروی خرفه (Portulaca oleracea L.) بدون یا مخلوط با سبوس گندم [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2021 خرفه (Portulaca oleracea L.) علف هرزی است که قابلیت رویش در بیشتر نقاط ایران را دارد، اما اطلاعات اندکی درباره ارزش تغذیهای این گیاه وجود دارد. بنابراین، پژوهش حاضر با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و فراسنجههای تخمیر برونتنی علف تازه و سیلاژ خرفه بدون یا ...
محسن کاظمی
doaj +1 more source
تأثیر جایگزینی کاه برنج به جای کاه گندم بر عملکرد رشد، قابلیت هضم، تخمیر شکمبه و هیستوموفومتری روده برههای پرواری [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2023 چکیدهسابقه ومطالعه جایگزینی کاه برنج به جای کاه گندم بر تغذیه برههای پرواریچکیدهسابقه و هدف: استفاده از کاه برنج در تغذیه برههای پرواری علاوه بر افزایش حاشیه سود تا حدی به پاکسازی محیط زیست نیز کمک خواهد کرد.
سعید صفری +3 more
doaj +1 more source
Production of Bioactive Peptides in Milk Using Two Native Strains of Levilactobacillus brevis [PDF]
, 2023 Background and Objective: Milk proteins are precursors of several biologically active peptides. One of the methods of producing these peptides is fermentation using lactic acid bacteria.
Edalatian Dovom, Mohammad Reza +2 more
core +2 more sources
بررسی مقایسهای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی به دو روش کشت غوطهور و تخمیر در بستر جامد توسط اعضای جنس Bacillus [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2013 در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسهای دو روش کشت غوطهور (Submerged fermentation:SMF) و تخمیر در بستر جامد (Solid- state fermentation:SSF)برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی از سوبسترای کاه گندم انجام شد، جدایه باکتریایی از جنس Bacillus از خاکهای قلیایی ...
کیوان کمالی یزدی +4 more
doaj +1 more source
بررسی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس غالب جدا شده از خمیرترش سنّتی بر میزان بیاتی نان قالبی حاصل از آرد کامل گندم [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 در این پژوهش پس از جداسازی آغازگر لاکتوباسیلوس غالب موجود در خمیرترش سنّتی حاصل از آرد کامل گندم و تائید شناسایی آن با استفاده از PCR دارای پرایمر اختصاصی، از آغازگر مذکور جهت تولید خمیرترش استفاده شد. سپس تاثیر زمان تخمیر (8 ،16، 24 ساعت) و مقدار شکر (5/
عباس عابدفر +4 more
doaj +1 more source
بررسی اثرات اسید استیک و تخمیر خمیر بر میزان آکریل آمید نان سنگک [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 بهترین PH برای انجام واکنش میلارد و تشکیل آکریل آمید، 7 تا 8 است. pH کمتر ، سرعت واکنش میلارد و به تبع آن تشکیل اکریلآمید را کاهش می دهد هدف از این پژوهش، بررسی اثرات اسید استیک با غلظت های 05/٬0 15/0 و 25/0 درصد و خمیرترش در افزایش اسیدیته خمیر نان و
رضا فرهوش +2 more
doaj +1 more source
شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 هویج تخمیری نوعی شوری تهیه شده از هویج و نمک است که سرشار از ویتامینها میباشد. هدف از این پژوهش، بررسی تنوع زیستی باکتریهای اسید لاکتیک فرآورده طی دوره نگهداری و رسیدگی بود.
محمد ابراهیم گوهرجو +4 more
doaj +1 more source
Effects of Spirulina platensis Addition on Growth of Lactobacillus plantarum Dad 13 and Streptococcus thermophilus Dad 11 in Fermented Milk and Physicochemical Characteristics of the Product [PDF]
, 2022 Background and Objective: Spirulina platensis includes excellent bioactive compounds, which provide health-promoting effects. However, use of Spirulina platensis in foods includes limitations due to its unpleasant flavor and taste for some people ...
Luwidharto, Joshua Christmas Natanael +5 more
core +2 more sources
اثرات سطوح مختلف روغن اسانسی مرزه خوزستانی بر فراسنجههای تخمیر شکمبهای، سنتز پروتئین میکروبی و جمعیت پروتوزوآها در دو جیرهی حاوی روغن سویا و ماهی در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: با وجود اهمیت استراتژیک نشخوارکنندگان در تأمین نیازهای غذایی انسان، کارایی تولید نسبتا پایین آنها اغلب منجر به افزایش هزینههای تولید و ایجاد آلودگیهای زیست محیطی میگردد.
مصطفی مهدی پور گل بته +3 more
doaj +1 more source