ایجاد سطوح چوبی فوقآبگریز و خودتمیزشونده پایدار با پوشش نانوهیبریدی سیلیکا/ مومگیاهیکارنابا بر پایه رزین اپوکسی [PDF]
تحقیقات علوم چوب و کاغذ ایران, 2023 سابقه و هدف: اصلاح سطح و پوششدهی یکی از روشهای مؤثر برای افزایش عملکرد و عمر مفید سازههای چوب محسوب میشود. انواع تکنیکهای فوقآبگریزی با زاویه تماس بالای 150 درجه و زاویه لغزش کمتر از 10 درجه، علاوه بر ایجاد آبگریزی بسیار بالا، ماهیت ضد میکروبی و ...
اکبر مستوری +4 more
doaj +1 more source
بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه امولسیون نشاسته و اسید اولئیک و پوششدهی میوه گوجهسبز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 امروزه از فیلمهای خوراکی متنوعی برای بستهبندی مواد غذایی استفاده میشود. استفاده از این مواد زیست تخریبپذیر روشی نوین برای جایگزینی مواد پلیمری و افزایش ماندگاری مواد غذایی است. هدف اصلی این پژوهش تولید فیلم خوراکی بر پایه نشاسته و اسید اولئیک و بررسی
مسعود تقی زاده +1 more
doaj +1 more source
بررسی اثرتعداد لایهها و غلظتهای مختف پوششهای خوراکی کربوکسیمتیلسلولز و کاراگینان بر کارایی فرایند خشک کردن اسمزی سیب زرد لبنانی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 در طی فرایند آبگیری اسمز، مواد جامد محلول توسط بافت ماده غذایی جذب شده و اثرات نامطلوبی بر خروج آب، خصوصیات تغذیهای و حسی میگذارد. لذا برای بهبود فرایند اسمز از پوششهای خوراکی استفاده میشود.
سیده الهام ساداتی گل افشانی +4 more
doaj +1 more source
افزایش ماندگاری قارچ تکمهای با اسانس خوشاریزه و بستهبندی نانوکامپوزیت پلی اتیلن-رس [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 در این پژوهش، ویژگیهای کمی و کیفی قارچ تکمهای در دمای 4 درجه سانتیگراد طی 35 روز نگهداری در بستهبندیهای پلیاتیلن و نانوکامپوزیت پلیاتیلن-رس 5 درصد در ترکیب با اسانس خوشاریزه در سه غلظت 0، 50 و 100 میکرولیتر در لیتر بررسی شد. ارزیابی صفاتی از قبیل
سیف اله حمزه کلکناری +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های فیزیکی- مکانیکی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 به منظور رفع مسائل زیست محیطی و اقتصادی استفاده از پلاستیک ها در صنعت، امروزه فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پلی ساکاریدها، پروتئین ها، لیپیدها و یا ترکیبی از آن ها وارد دنیای بسته بندی شد ه است.
هما بقایی +3 more
doaj +1 more source
تأثیر پوشش خوراکی حاوی کربوکسی متیلسلولز و متابیسولفیتسدیم بر ماندگاری قارچ دکمهای [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 قارچهای خوراکی از فسادپذیرترین محصولات هستند و بلافاصله بعد از برداشت شروع به از دست دادن کیفیت میکنند که ماندگاری کوتاه این محصولات منجر به ایجاد مشکلاتی در هنگام پخش و بازاریابی این محصول بهصورت تازه میشود.
مهیار راد +2 more
doaj +1 more source
کاهش نرخ آزادشدن اوره در شکمبه نشخوارکنندگان به کمک پوشش دار کردن اوره در آزمایشات درون تنی و برون تنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2019 به منظور کاهش نرخ آزادشدن اوره در شکمبه با روش پوششدار کردن و قابلیت استفاده از آن در جیره نشخوارکنندگان، دو آزمایش برون تنی و یک آزمایش دورن تنی انجام شد.
میترا مزینانی +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز - اسید اسکوربیک و آبگیری اسمزی در خشککردن کدو سبز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 در این مطالعه، اثر استفاده از پوشش خوراکی و آبگیری اسمزی، به عنوان پیش تیماری قبل از فرآیند خشککردن کدو سبز، مورد بررسی قرار گرفت. کدوها بعد از حلقه شدن، با محلول 1 درصد کربوکسی متیل سلولز (CMC) و 1/0 درصد اسید اسکوربیک پوشش داده شده و سپس تحت فرآیند ...
اعظم سراجی +3 more
doaj +1 more source
تأثیر پوشش کیتوزان حاوی عصاره علف لیمو بر کیفیت برش میوه "بِه"آبگیری شده در طول دوره نگهداری [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 عوامل مخرب میکروبی، شیمیایی و مکانیکی منجر به کاهش عمر مفید برشهای میوه بِه میگردد. بدین منظور از پوشش کیتوزان، عصاره علفلیمو و پیش تیمار بلانچینگ و آبگیری اسمزی استفاده شد.هدف از این مطالعه بررسی تأثیر پوشش کیتوزان حاوی عصاره علف لیمو بر روی ماندگاری
آتوسا عصارزادگان +1 more
doaj +1 more source
تأثیر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر حاوی عصاره آویشن شیرازی و روغن سبوس برنج بر کیفیت شیمیایی، فیزیکی و میکروبی تخممرغ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 هدف از این تحقیق، استفاده از پوشش خوراکی فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی روغن سبوس برنج و ترکیب ضدمیکروبی عصاره آویشن شیرازی، به منظور بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی، میکروبی و استحکام ساختاری تخممرغ در برابر شکستگی و بطور کلی افزایش کیفیت و ماندگاری تخم
ملاحت صفوی +1 more
doaj +1 more source