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最优混料设计法优化牡丹籽油的抗氧化剂配方Optimization of antioxidant formula of peony seed oil by optimum mixture design
Zhongguo youzhi, 2022 以过氧化值（POV）和丙二醛（MDA）值为指标，采用Schaal烘箱加速氧化法，研究了茶多酚棕榈酸酯、L-抗坏血酸棕榈酸酯、VE、β-胡萝卜素4种脂溶性抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响,并采用最优混料设计法优化牡丹籽油的抗氧化剂配方。然后，通过Oxitest油脂氧化分析仪测定了添加复合抗氧化剂牡丹籽油的氧化诱导期。结果表明：添加量均为0.02%时，几种抗氧化剂的抗氧化能力大小为阳性对照（TBHQ）＞茶多酚棕榈酸酯＞L-抗坏血酸棕榈酸酯＞VE＞β-胡萝卜素，通过最优混料设计法得到3组较佳的抗氧化剂配方 ...
张媛媛1，程伟峰2，杨雄伟3，宋春丽1ZHANG Yuanyuan1, CHENG Weifeng2, YANG Xiongwei3, SONG Chunli1
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天然抗氧化剂对鳄鱼油体外抗氧化活性的影响Effects of natural antioxidant on in vitro antioxidant activity of crocodile oil
Zhongguo youzhi, 2022 为了筛选天然抗氧化剂和提高鳄鱼油体外抗氧化活性，采用Schaal烘箱法，比较3种常见的天然抗氧化剂茶多酚（TP)、维生素E和植酸对精制鳄鱼油的抗氧化效果，并优选出了天然抗氧化剂。在此基础上以优选抗氧化剂和VC为阳性对照，采用体外抗氧化法考察添加优选抗氧化剂的鳄鱼油对DPPH自由基、羟自由基（·OH）、超氧自由基（O-2·）清除能力，还原能力及Fe2+螯合能力。结果表明：3种天然抗氧化剂对鳄鱼油的抗氧化效果为TP＞维生素E＞植酸；鳄鱼油对DPPH自由基、·OH、O-2·清除能力,还原能力和Fe2 ...
傅丽君1,2 ，王海燕3 ，郑雅鸿1,2 ，杨磊1,2 ，李华亮4 ，丁玉梅4FU Lijun1,2 ,WANG Haiyan3 ,ZHENG Yahong1,2， YANG Lei1,2，LI Hualiang4，DING Yumei4
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Antioxidant Activities of Collagen Peptides from Silver Carp Scale(鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽抗氧化作用研究) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2014 Antioxidant activities of sliver carp scale collagen peptides -SCSCP- were investigated. SCSCP was separated by ultrafiltration using the Omega membranes with molecular weights cut-off of 5, 3, and 1ku. Antioxidant activities of ultrafiltration fractions
CHEN Ri-chun(陈日春) +3 more
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Zhongguo youzhi, 2023 为了对核桃油抗氧化剂的选择提供参考，在核桃油中分别添加复配抗氧化剂、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E等抗氧化剂，采用Schaal烘箱法加速油脂氧化，以过氧化值、酸值、甾醇含量、维生素E含量为考察对象，研究不同抗氧化剂对核桃油氧化稳定性及预测货架期的影响。结果表明，若以过氧化值达到植物油国家标准中的限量值（过氧化值≤0.25 g/100 g）为评价指标，添加复配抗氧化剂、TBHQ、茶多酚、维生素E的核桃油和空白核桃油的预测货架期分别为656、336、320、304 d和160 d ...
刘梁，张煜，方晓璞，孟佳，刘建 LIU Liang, ZHANG Yu, FANG Xiaopu, MENG Jia, LIU Jian
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Zhongguo youzhi, 2022 为提高亚麻籽甘油二酯油的氧化稳定性，研究了抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和维生素E及其组合对亚麻籽甘油二酯油的抗氧化作用。以氧化诱导时间为响应值，在单因素实验基础上，通过响应面分析确定最优的抗氧化剂组合。考察了优化的抗氧化剂组合对亚麻籽甘油二酯油高温加热时反式脂肪酸含量的影响。结果表明：相较于单一的维生素E、迷迭香提取物和抗坏血酸棕榈酸酯，三者组合能显著提高亚麻籽甘油二酯油的氧化稳定性；最优抗氧化剂组合为抗坏血酸棕榈酸酯添加量84 mg/kg、迷迭香提取物添加量405 mg/kg、维生素E添加量1 ...
姚怡心1，刘萱1，李志刚2，蓝东明1，王卫飞3，王永华1，4 YAO Yixin1, LIU Xuan1, LI Zhigang2, LAN Dongming1, WANG Weifei3, WANG Yonghua1,4
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Antioxidative activities of several compounds isolated from Xylaria(炭角菌深层发酵制品的抗氧化特性研究)
Zhejiang Daxue xuebao. Lixue ban, 2002 用硅胶柱层析、顺相或反相MPLC,HPLC等方法对炭角菌深层发酵制品中的抗氧化物质进行分离筛选,用TLC及HPLC测定254 nm的吸收检验其纯度,并用DPPH或Indophenol法对各单离物的抗氧化活性进行了测定.在中性酯溶性抽提物的60%己烷/40%乙酸乙酯和40%己烷/60%乙酸乙酯部分获得纯度较大的抗氧化物质12个,在相同浓度下, B4-16,3-17-5的抗氧化活性比对照VE还要强, 4-4-1, 4-4-3,3-10-5的抗氧化活性与VE相近.说明炭角菌深层发酵菌粉具有较多的抗氧化成分 ...
WUGen-fu(吴根福) +1 more
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Zhongguo youzhi, 2023 为了促进天然抗氧化剂的开发，以过氧化值为指标，以硒代蛋氨酸、甲基硒代半胱氨酸、亚硒酸钠和老鹰茶黄酮（HTTF）为研究对象，采用Schaal烘箱法对比单独和复配使用对山茶油的抗氧化效果。结果表明：硒代蛋氨酸、甲基硒代半胱氨酸和亚硒酸钠对山茶油均有抗氧化效果，且加入量越高，抗氧化效果越好；硒代蛋氨酸和亚硒酸钠与HTTF复配对山茶油的抗氧化效果均优于各单一组分，而甲基硒代半胱氨酸与HTTF复配对山茶油的抗氧化效果优于HTTF，但逊于甲基硒代半胱氨酸；硒代蛋氨酸、甲基硒代半胱氨酸 ...
杨薇,张承旭,袁勤翰,杨涛,毛敏,张驰 YANG Wei, ZHANG Chengxu, YUAN Qinhan, YANG Tao, MAO Min, ZHANG Chi
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Gongye shui chuli, 2022 抗生素具有难降解特性，随着抗生素的广泛使用，其在水环境中的含量日益增加。由于传统污水处理厂无法高效去除污水中的抗生素，抗生素残留及活性污泥的营养环境为抗生素抗性细菌（ARB）的增殖和抗生素抗性基因（ARGs）的转移创造了有利条件。同时，氯化、臭氧氧化、紫外辐射等化学氧化和消毒工艺对ARB和ARGs的去除效率较低，某些情况下甚至会诱发抗生素耐药性的发展。近年来，高级氧化技术（AOPs）处理抗生素废水的相关研究受到研究者的广泛关注。在控制抗生素耐药性的蔓延、降低环境风险方面，AOPs发挥了重要作用 ...
戚徐健, 魏凡皓, 樊佳炜
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3种天然抗氧化剂在双低菜籽油中的抗氧化效果Antioxidant effects of three natural antioxidants on double low rapeseed oil
Zhongguo youzhi, 2022 分别向双低菜籽油添加0.2 g/kg的维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯及茶多酚棕榈酸酯，采用Schaal烘箱法进行13 d的贮藏试验，测定贮藏过程中酸值、碘值、硫代巴比妥酸值、过氧化值、茴香胺值的变化，研究3种天然抗氧化剂对双低菜籽油的抗氧化效果。结果表明：贮藏期间添加抗氧化剂组双低菜籽油酸值、硫代巴比妥酸值、茴香胺值及过氧化值均有不同程度的上升，但均较未添加抗氧化剂的低，且添加抗坏血酸棕榈酸酯组的4个指标上升速度低于添加茶多酚棕榈酸酯和维生素E组的，贮藏13 d时其过氧化值（0.23 g/100 g ...
魏红艳1，张玉斌1，石岩2 WEI Hongyan1, ZHANG Yubin1, SHI Yan2
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高温加热下芝麻素酚对花生油的抗氧化作用Antioxidant activity of sesaminol on peanut oil at high temperature
Zhongguo youzhi, 2023 旨在为芝麻素酚在食品加工中的应用提供参考，以过氧化值和茴香胺值为指标，通过正交实验研究了不同高温加热条件下芝麻素酚对花生油的抗氧化作用，并对比了芝麻素酚与α-生育酚、二丁基羟基甲苯（BHT）、抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果及协同增效作用。结果表明：高温加热下花生油会发生显著氧化；在芝麻素酚添加量0.06%、加热温度150 ℃、加热时间15 h条件下，芝麻素酚对花生油过氧化值和茴香胺值的抑制率最高，且优于抗坏血酸棕榈酸酯、α-生育酚及BHT的抗氧化能力；芝麻素酚与α-生育酚及BHT均具有一定的协同增效作用 ...
高锦鸿1,2，卢奎1,3，孙强2，芦鑫2，马宇翔1，杜蘅1，杨红艳1 GAO Jinhong1,2，LU Kui1,3, SUN Qiang2, LU Xin2, MA Yuxiang1, DU Heng1, YANG Hongyan1
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