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Physical and functional evaluation of extruded flours obtained from different rice genotypes. [PDF]
, 2017 A transformação de grãos quebrados em farinhas nativas e modificadas por extrusão é uma alternativa para agregar valor a esses coprodutos do beneficiamento do arroz em casca. Neste estudo, objetivou-se avaliar o processo de extrusão sobre as propriedades
BECKER, F. S. +4 more
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE FARINHAS VEGETAIS COMERCIAIS
Revista de Agricultura Neotropical, 2017 As farinhas são muito utilizadas no processamento de diversos produtos de panificação e o seu desempenho tecnológico depende de características funcionais previamente descritas.
Gabriela Silva Santana +2 more
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Structured lipids: alternatives for the production of human milk fat substitutes [PDF]
, 2009 Human milk has characteristics of great importance for the newborn. Its composition shows all nutrients in quantity and quality needed, in addition to providing protection against infections and allergies and stimulating the immune system. Therefore, the
GIOIELLI, Luiz Antonio +1 more
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Isolado protéico de farinha de arroz: caracterização e propriedades funcionais
Vetor, 2016 O presente trabalho teve como objetivo isolar as proteínas da farinha de arroz pelo método enzimático, utilizando a enzima Termamyl®. Foram determinadas as propriedades funcionais de solubilidade, capacidade de retenção de água e óleo, capacidade ...
Juliana Machado Latorres +3 more
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Agrarian, 2014 O objetivo do presente estudo foi avaliar a absorção de óleo pela batata-doce (Ipomoea batatas L.) (BD) e batata-doce biofortificada (BDB), em processo de fritura descontínua, observando os teores de umidade e lipídeos nas amostras submetidas a este ...
Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia +4 more
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Óleo essencial e teores de nutrientes da priprioca em resposta à adubação orgânica e à calagem
Revista Agrogeoambiental, 2019 A flora aromática nativa da Amazônia vem sendo alvo de vários estudos básicos. Uma dessas espécies é a Cyperus articulatus L., conhecida como priprioca, cujo óleo essencial tem grande potencial de exploração devido a sua importância na farmacopeia local.
Jessivaldo Rodrigues Galvão +5 more
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Estudos sobre óleos de fígado de peixes: III - Peixes de água doce
Memorias do Instituto Oswaldo Cruz, 1949 São apresentadas curvas de absorção específica de óleos de fígado de peixes de água e óleos e referência com vitamina A. Em alguns casos o insaponificável foi retirado afim de eliminar a interferência dos constituintes do óleo.
Humberto T. Cardoso
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Ciência Rural, 2014 A estabilidade dos óleos vegetais à oxidação depende do equilíbrio entre a composição e a presença de pró-oxidantes e antioxidantes. O objetivo deste estudo consistiu em avaliar o efeito da presença de antioxidantes sintéticos durante o processo de foto ...
Marina Caldeira Tolentino +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2021 O Brasil possui uma extensa área com clima e solo aptos ao plantio de palma de óleo. No entanto, a produção em parte desta área tem sido limitada pela ocorrência da anomalia Amarelecimento Fatal (AF), cujo sintoma inicial é o apodrecimento das raízes de ...
Gerson Carlos Pinto Gloria +4 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2003 Foram utilizados 480 pintos de corte machos da linhagem comercial Avian Farm, distribuídos em quatro tratamentos com quatro repetições, para estudar o efeito da inclusão de óleo de soja às rações de frangos de corte, em sua fase inicial de criação, sobre
A.T.P. Dell'Isola +3 more
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