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Aceite de oliva virgen extra y sus efectos sobre el sistema cardiovascular. Artículo monográfico.
Revista de Gastronomia y CocinaEl aceite de oliva, un componente esencial de la dieta mediterránea destaca por ser la principal fuente de grasas en esta alimentación y por aportar componentes de alto valor nutricional.
Daniel Vasile Popescu Radu
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Cadena de valor del aceite de oliva virgen extra
CIRIEC-España, revista de economía pública, social y cooperativaLa mejora de la posición del sector primario en las cadenas de valor agroalimentarias ocupa un lugar prioritario en la agenda pública comunitaria, apuntándose el impulso de la cooperación y del movimiento cooperativo como instrumentos clave para ...
Manuel Parras-Rosa +2 more
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Detección de adulteraciones y/o contaminaciones del aceite de oliva virgen extra con aceites de semillas y aceite de orujo de oliva [PDF]
, 2008 The objective of this work was to determine the contents of fatty acids, squalen and triglycerides and the values of some spectrophotometric parameters in a representative number of samples of refined seed oil (sunflower and soybean), refined olive ...
A. Contiñas +3 more
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Gerokomos, 2014 Objetivos: a) Evaluar la eficacia de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra en la prevención de úlceras por presión (UPP) en pacientes ancianos, en comparación con los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO), medida por la incidencia de UPP. b)
Antonio Díaz-Valenzuela +4 more
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El HigoEl helado es un aperitivo con gran popularidad y sobre el cual se siguen realizando investigaciones para atender los requerimientos de los consumidores, no solo en sus atributos sensoriales sino en la repercusión de los ingredientes para la salud.
Evelyn Karina Ostaiza Olmedo +4 more
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Exportación de aceite de oliva virgen extra a Bélgica [PDF]
, 2019 En este trabajo se analizarán todos los aspectos más relevantes del sector oleícola español, pero nos centraremos principalmente en Andalucía, Comunidad Autónoma con mayor producción y comercialización del mundo, y como no, haremos una mención especial a
Agudo Hidalgo, Pedro
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Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia [PDF]
, 2017 Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age.
Aparicio, R. +5 more
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Revista de la Sociedad Argentina de Diabetes, 2023 Introducción: el OLIDIAG es un estudio multicéntrico que se realiza el marco del Comité de Diabetes y Embarazo de la Sociedad Argentina de Diabetes y centros invitados.
Alicia Jawerbaum +12 more
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Stability of the sensory quality of varietal and monovarietal extra virgin olive oils Olea europea (Oleaceae) [PDF]
, 2021 El aceite de oliva es obtenido por molturación mecánica, batido y centrifugación del fruto del “olivo” Olea europea (Oleaceae), para la denominación de aceite extra virgen es necesario que la acidez sea menor o igual al 0,8% expresada en ácido oleico y ...
Casanova Núñez Melgar, David Pavel +2 more
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Diversificación de quesos de cabra: el uso de aceites de oliva virgen extra monovarietales (póster) [PDF]
XIII Congreso de Economía Agroalimentaria, 2022 Esta investigación forma parte del proyecto Transforma “Retos de los sistemas ganaderos andaluces y sus productos (RESGAP)” (2019-2021), financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
Ureña, Luis Pablo +6 more
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