Aceite de oliva virgen extra - Open Access .click

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Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de la Denominación de Origen «Les Garrigues» (Lleida) durante la campaña 1995/96 [PDF]

, 1998
Departamento de Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria, Universidad de Lleida. Centro UdL-IRTA. Avda. Alcalde Revira Roure, 177. 25198 Lleida, España.
Bellart, Ismael +3 more
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The Effect of Soil Management on Olive Yield and VOO Quality in a Rainfed Olive Grove of Central Spain

Journal of Chemistry, Volume 2016, Issue 1, 2016., 2016
Rainfed olive groves have been traditionally tilled in order to reduce the competition for water and nutrients. In sloping Mediterranean olive groves, this practice leads to high erosion rates, resulting in a reduction in soil fertility. Cover crops have been employed as a sustainable olive grove management strategy, but previous studies found ...
Blanca Sastre +5 more
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Utilización de freidora doméstica entre universitarios madrileños. Aceptación de alimentos congelados fritos en aceite de oliva virgen extra, girasol y girasol alto oleico

, 2001
The goal of this study was to get information about the use of domestic fryers, type of oil used for frying, kind of food fried in it, and number of frying until rejection of oil. To this aim, a preliminary survey was performed in 50 persons belonging to
A. Romero, C. Cuesta, F. J. Sánchez-Muniz +2 more
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Descripción de un indicador de calidad de la dieta para su aplicación en residencias de ancianos: Quality Index For Nutrition In Nursing Homes – QUINN

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022
Introducción: Los indicadores de calidad de la dieta (Diet Quality Indicators, DQIns) son herramientas para evaluar las características de patrones de dieta basados en el conocimiento de la relación entre los factores dietéticos, los estilos de vida y ...
Angela Hernández Ruiz +5 more
doaj

Aceite de oliva virgen extra del Somontano: evaluación de las modificaciones físico- químicas tras la fritura doméstica de patatas prefritas congeladas

, 2008
The behavior of Somontano extra virgin olive oil (obtained from Empeltre and Arbequina olive varieties) in the domestic deep frying of prefried frozen potatoes was studied by submitting the olive oil to successive frying cycles.
Ana Cristina Sánchez-Gimeno, M. Benito, A. Vercet, R. Oria +3 more
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Análisis económetrico de la valoración de aceite de oliva virgen extra [PDF]

, 2020
Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Roldán, Camila, Lupín, Beatriz, Tedesco, Lorena +2 more
openaire

Satisfacción en el consumo de aceite de oliva convencional y ecológico en España y Túnez, aplicando ecuaciones estructurales (PLS-SEM)

Economía Agraria y Recursos Naturales
En el aceite de oliva virgen extra, que puede ser convencional o ecológico, la demanda de ambos depende de la satisfacción del consumidor. Esta investigación, realizada en Lleida y Sfax con 405 encuestados en cada zona, aplicó el modelo ECSI-PLS-SEM ...
Antonio Colom Gorgues, Nouha Cherif, Rosa M. Florensa Guiu +2 more
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FTIR spectroscopy combined with chemometrics for analysis of lard adulteration in some vegetable oils [PDF]

, 2011
This study was aimed to develop a fast technique of Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy for detection and quantification of lard adulteration in some vegetable oils, namely canola oil (Ca‒O), corn oil (CO), extra virgin olive oil (EVOO ...
Abdul Rohman, +3 more
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Experiencia con el aprendizaje basado en proyectos en la enseñanza de la espectroscopia con grupos interdisciplinarios

Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias
La enseñanza de la espectroscopia en la iniciación científica universitaria presenta un desafío para los profesores de ciencia, debido a la necesidad de equipos analíticos específicos.
Julio David Gonzáles-Balladares, Evelyn Toque-Huamán +1 more
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Microbial Phenolic Metabolites Are Associated with Improved Cognitive Health

Molecular Nutrition &Food Research, Volume 68, Issue 2, January 2024.
A cross‐sectional analysis is conducted in 400 individuals to assess the relationship between microbial phenolic metabolites and cognition in the context of a Mediterranean diet. Microbial phenolic metabolites are related to better global cognition, and protocatechuic acid and enterolactone glucuronide are associated with Mediterranean diet.
Inés Domínguez‐López +51 more
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