La calidad como estrategia comercial de las cooperativas en el sector del aceite de oliva en Andalucía [PDF]
, 2005 En el proceso de especialización productiva que la agricultura andaluza en general y la provincia de Córdoba en particular, han seguido en los últimos años, el cultivo del olivar tiene un papel muy destacado.
García Brenes, Manuel David
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El sector oleícola andaluz con calidad diferenciada
Economía Agraria y Recursos NaturalesAndalucía es origen del 69,54 % del aceite de oliva con calidad diferenciada por una Denominación de Origen Protegida (AOVE-DOP) obtenido en España en 2021.
Ana García-Moral +3 more
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Nutrición HospitalariaIntroducción: el salmorejo cordobés está tomando fama a nivel nacional y reconocimiento internacional. Sin embargo, son muy diversas las formas de elaborarlo y, por tanto, las propiedades organolépticas y nutricionales del plato.
Rafael Moreno Rojas +4 more
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Mortalidad cardiovascular: ¿cómo prevenirla? [PDF]
, 2018 El primer escalón en la prevención y tratamiento de muchas enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares es el seguimiento de una dieta saludable.
Estruch Riba, Ramon
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The Role of Knowledge in Constructing the Quality of Olive Oil in Spain [PDF]
, 2019 The sustainability of a large proportion of Spanish olive oil-producing territories depends to a great extent on their capacity to fit into a specific model of food quality.
Aguilar Criado, Encarnación +2 more
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Desarrollo y aceptabilidad de preparaciones con adición de aceite de palma crudo y aceite de oliva extra virgen para el adulto mayor [PDF]
, 2012 El proyecto Desarrollo y aceptabilidad de preparaciones con adición de aceite de palma crudo y aceite de oliva extra virgen para el adulto mayor tuvo como objetivo desarrollar y evaluar la aceptabilidad de preparaciones de alimentos, con adición de ...
Soto Arizmendy, María Alejandra
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Análisis de la actitud del consumidor andaluz hacia las categorías de aceite de oliva. Factores que dificultan su diferenciación por calidades [PDF]
, 2016 Las características del aceite de oliva difieren considerablemente según la categoría de calidad que se considere, por lo que al hablar de consumo es necesario analizar los datos de manera independiente.
Cabrera Martínez, Elena
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El aceite de oliva en nutrición clínica [PDF]
, 2004 The different beneficial effects of olive oil have a rational and scientific basis due to advances in the knowledge of lipid metabolism. The evidence that for a similar plasma cholesterol concentration, the rate of cardiovascular deaths is lower in the ...
García-Luna, Pedro Pablo +5 more
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Determinaciones analíticas de la capacidad antioxidante en el plasma de los aceites de palma hibrida y oliva extra-virgen en individuos de la localidad de Usme en Bogotá Fase II [PDF]
, 2013 Actualmente se conocen los beneficios del consumo de aceites vegetales como el aceite de oliva extra-virgen sobre la salud, debido a su balance entre ácidos grasos saturados e insaturados y su alto contenido de antioxidantes como carotenos, tocoferoles ...
Sierra Gómez, Ana Milena
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El aceite de oliva virgen: ese gran desconocido [PDF]
, 2014 Virgin olive oil is the juice of Olea europea fruit prepared from 358 olive cultivar grooves. Its preparation generates several chemical imperfections.
de la Osada García , Jesús
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