The Role of Knowledge in Constructing the Quality of Olive Oil in Spain [PDF]
, 2019 The sustainability of a large proportion of Spanish olive oil-producing territories depends to a great extent on their capacity to fit into a specific model of food quality.
Aguilar Criado, Encarnación +2 more
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Desarrollo y aceptabilidad de preparaciones con adición de aceite de palma crudo y aceite de oliva extra virgen para el adulto mayor [PDF]
, 2012 El proyecto Desarrollo y aceptabilidad de preparaciones con adición de aceite de palma crudo y aceite de oliva extra virgen para el adulto mayor tuvo como objetivo desarrollar y evaluar la aceptabilidad de preparaciones de alimentos, con adición de ...
Soto Arizmendy, María Alejandra
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Análisis de la actitud del consumidor andaluz hacia las categorías de aceite de oliva. Factores que dificultan su diferenciación por calidades [PDF]
, 2016 Las características del aceite de oliva difieren considerablemente según la categoría de calidad que se considere, por lo que al hablar de consumo es necesario analizar los datos de manera independiente.
Cabrera Martínez, Elena
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Determinaciones analíticas de la capacidad antioxidante en el plasma de los aceites de palma hibrida y oliva extra-virgen en individuos de la localidad de Usme en Bogotá Fase II [PDF]
, 2013 Actualmente se conocen los beneficios del consumo de aceites vegetales como el aceite de oliva extra-virgen sobre la salud, debido a su balance entre ácidos grasos saturados e insaturados y su alto contenido de antioxidantes como carotenos, tocoferoles ...
Sierra Gómez, Ana Milena
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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio [PDF]
, 2020 En el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican la variedad del mismo. Mendoza es una de las principales provincias que produce una gran cantidad de aceite de oliva virgen, por lo cual se podría ...
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
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El aceite de oliva en nutrición clínica [PDF]
, 2004 The different beneficial effects of olive oil have a rational and scientific basis due to advances in the knowledge of lipid metabolism. The evidence that for a similar plasma cholesterol concentration, the rate of cardiovascular deaths is lower in the ...
García-Luna, Pedro Pablo +5 more
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El aceite de oliva virgen: ese gran desconocido [PDF]
, 2014 Virgin olive oil is the juice of Olea europea fruit prepared from 358 olive cultivar grooves. Its preparation generates several chemical imperfections.
de la Osada García , Jesús
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Preferencias de compra del consumidor catalán hacia el aceite de oliva según el lugar de compra [PDF]
, 2017 Consumer purchasing decisions are the result of a process consisting of at least two stages. The first is to choose the place where the purchase will be made. Once there, consumers decide what products they buy.
Corbeto Fabón, Hector
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FACES, 2016 El Sudoeste Bonaerense (SOB) es una región agropecuaria marginal en donde se desarrolla la olivicultura para aceite logrando un producto de alta calidad.
Germán González +2 more
doaj
La rentabilidad económica de la industria agroalimentaria en el mercado del aceite de oliva. El caso de Andalucía [PDF]
, 2005 En el proceso de especialización productiva que la agricultura andaluza ha seguido en los últimos años, el cultivo del olivar tiene un papel destacado. De este modo, en la actualidad, la producción andaluza representa el 43,1% de la comunitaria y el 36,7%
García Brenes, Manuel David
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