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Análisis de nuevos métodos para la detección de adulteraciones en el aceite de oliva virgen extra
, 2018 L'autenticació de l'oli d'oliva i la seva adulteració amb olis de pitjor qualitat segueix sent un seriós problema en la indústria oleícola ja que els fraus encara es duen a terme. Els actuals mètodes que s'empren per detectar aquestes adulteracions requereixen passos previs complicats i consumeixen una gran quantitat de temps i diners.
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El secoiridoide del aceite de oliva virgen extra oleocantal como inhibidor de la osteoclastogénesis
Un desequilibrio en la homeostasis ósea puede suponer la aparición de ciertas patologías como la osteoporosis (OP), artritis reumatoide (AR), metástasis óseas líticas y enfermedad ósea de Paget. Oleocantal (OLE), un secoiridoide característico y exclusivo de la familia Oleaceae, se encuentra principalmente en el aceite de oliva virgen extra (AOVE ...
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Estudio del efecto neuroprotector de la asociación de polifenoles del aceite de oliva virgen extra.
Dado que el hidroxitirosol, polifenol del aceite de oliva virgen extra (AOVE), presenta menor efecto neuroprotector de manera independiente que combinado con el resto de los polifenoles, se podría postular que existen interacciones entre éstos. El objetivo del primer estudio fue evaluar esta posible interacción entre el hidroxitirosol, tirosol, 3,4 ...
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Aceite de Oliva Virgen Extra como Alimento Funcional en la Dieta Mediterránea
, 2015 Montes Martínez, Irene +1 more
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2021Alba Merino Cajaraville
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Revista Chilena De Nutricion, 2023 Gladys Morales, Rodrigo Valenzuela B
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