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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2023 Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud.
Luis Artica Mallqui +3 more
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Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2016 El objetivo de esta investigación fue determinar la actividad antifúngica in vitro contra P. cinnamomi de aceites esenciales de hojas frescas de naranja agria recolectada en los municipios de Sincelejo, Sampués y La Unión, y de extractos en diclorometano
DEIMER VITOLA R, ALEXANDER PÉREZ C
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018 Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta poco saludable y con gran contenido de grasas trans, se han desarrollado alternativas alimentarias para el cuidado de la salud, entre ellos, los alimentos naturales con el mínimo aporte de ...
Merly E. Álvarez-H. +2 more
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TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2019 Recientemente, la modificación de aceites vegetales para obtener ésteres metílicos de ácidos grasos (FAMEs) o biodiesel ha emergido como una alternativa para la sustitución de los derivados del petróleo, esto debido a los problemas ambientales y de salud
Alejandro Sustaita-Rodríguez +5 more
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Clasificación de aceites vegetales comestibles de acuerdo con su degradación
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2023 Los aceites vegetales comestibles son ampliamente utilizados en la industria alimentaria principalmente en la fritura profunda. Debido a la elevada temperatura que se aplica en el proceso de freído se produce la degradación del aceite. Los principales compuestos que se forman durante las reacciones oxidativas incluyen aldehídos, cetonas, alcoholes ...
Sandra Ramírez-Montes +4 more
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Biofuel production from thermocatalytic processing of vegetable oils: A review
Revista Fuentes El Reventón Energético, 2019 With the worsening environmental problems caused by the greenhouse effect, the study of fuel alternatives generated by non-fossil sources has intensifi ed.
Carlos Andres Ortiz Bravo +2 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: las condiciones de fritura afectan la proporción de ácidos grasos de alimentos fritos. Objetivo: determinar el efecto de las condiciones de fritura sobre la composición de ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y trans en
Briana Davahiva Gómez Ramírez +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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¿Están subvencionados los aceites vegetales argentinos?
Apuntes: Revista de Ciencias Sociales, 2001 Los fabricantes nacionales de aceites vegetales están tratando de obstruir el ingreso de sus similares argentinos, alegando que estos tienen una subvención de 10% otorgada por el Gobierno argentino, que les permite competir deslealmente con la producción nacional y han solicitado al Indecopi una sobretasa arancelaria que los proteja contra este ...
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Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 2015 Para el manejo de Bemisia spp. en cultivo de chile criollo (Capsicum annum L.), se evaluaron diferentes alternativas, entre ellas, los insecticidas químicos: endosulfan, malathion; los bioplaguicidas: Paecilomyces fumosoroseus, Beauveria ...
Alfredo González Acosta +3 more
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