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Riscos alimentares: novos desafios para a sociologia ambiental e a teoria social [PDF]
, 2002 In this article. I analyze the alternatives proposed by the constructivist environmental sociology and by recent social theories (estrutucturation, global risk society and actor-network) to the problem of how to deal with risks of serious consequences ...
Julia S. Guivant
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Alimentos disfuncionais: quando além das calorias vazias existe outro prejuízo adicional à saúde
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 O propósito deste artigo é apresentar uma denominação alternativa para os alimentos industrializados ricos em açúcares refinados, gorduras não saudáveis, sódio e aditivos químicos, uma vez que não estão claras para a população as consequências no longo ...
Fabíola Pansani Maniglia
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A problemática de alergia alimentar na população portuguesa [PDF]
, 2016 Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraA alergia alimentar é uma reação adversa do sistema imunitário a um alimento ...
Gaspar, Joana Margarida Pereira Pedrosa
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Abordagem da nutrição em manuais escolares: um estudo longitudinal [PDF]
, 2011 No âmbito do Projeto Europeu “BIOHEAD-CITIZEN”, desenvolveu-se em 19 países Europeus, Africanos e do Médio Oriente uma grelha de análise para o estudo de manuais dos ensinos básico e secundário, acerca de Educação para a Saúde. Neste estudo procedeu-se à
Carvalho, Graça Simões de +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2020 O objetivo foi avaliar o efeito associativo da monensina sódica à virginiamicina sobre o desempenho, consumo de matéria seca, digestibilidade aparente e comportamento ingestivo de novilhos na fase de inicial de confinamento.
Mikael Neumann +8 more
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7ª Reunião Anual PortFIR "Fiabilidade da informação Alimentar - Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”: resumo da reunião [PDF]
, 2014 Resumo da 7ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: "Fiabilidade da Informação Alimentar - Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde
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CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">O emprego de aditivos químicos é, sem dúvida, um dos mais polêmicos avanços alcançados pela indústria de alimentos. Os corantes artificiais pertencem a uma dessas classes de aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas ...
Marcelo Alexandre PRADO +1 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023 Devido ao crescimento na disponibilidade de alimentos ultraprocessados no mercado e ao potencial prejuízo à saúde humana, causado pelo seu consumo, este estudo objetivou avaliar o valor calórico e a composição nutricional destes alimentos.
Kizzi Maria Tomaz Leijoto +4 more
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Revista Brasileira de Ensino de Ciência e Tecnologia, 2020 Esta pesquisa trata de um estudo descritivo, de caráter exploratório, que busca conhecer a percepção de alunos de ensino médio acerca da ciência e da tecnologia envolvida na temática dos alimentos.
Aline Fernanda Rodrigues Leuven +1 more
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Higiene e Segurança Alimentar [PDF]
, 2002 [Excerto] Como consumidores temos expectativas em relação aos produtos alimentares que consumimos, nomeadamente a sua qualidade nutritiva, pureza e segurança.
Venâncio, Armando
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