Riscos e benefícios associados ao consumo de carne de caça [PDF]
, 2015 A caça de animais é praticada pelo homem desde tempos ancestrais, tendo sido uma das principais fontes de nutrien-tes/alimentos na era pré-histórica.
Amaral, Joana S. +2 more
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Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Kraemer MVDS +6 more
europepmc +1 more source
Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares [PDF]
, 2010 A indústria alimentar procura constantemente novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos últimos anos, os filmes e revestimentos edíveis têm sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcançar tais objectivos ...
Cerqueira, M. A. +5 more
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Essential oils: in vitro biological activity and their potential application to food packaging [PDF]
, 2016 Os óleos essenciais (OEs) são metabólitos secundários, produzidos por plantas aromáticas e medicinais, com propriedades biológicas interessantes como a capacidade antimicrobiana e antioxidante.
Andrade, Mariana +3 more
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Characterization of the phenolic profile of Matricaria recutita L. aqueous extracts obtained by decoction [PDF]
, 2017 As plantas aromáticas são usualmente utilizadas no nosso quotidiano na preparação de infusões e decocções por apresentarem benefícios comprovados para a saúde do consumidor.
Barros, Lillian +4 more
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Emissões de metano na pecuária: conceitos, métodos de avaliação e estratégias de mitigação. [PDF]
, 2011 bitstream/item/37077/1/Doc-147-Emissoes-metano ...
CAMPOS, M. M. +6 more
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Critérios de escolha alimentar : sabor dos alimentos [PDF]
, 2011 Neste documento (texto de apoio) considera-se a problemática do critério: sabor nas escolhas alimentares do ...
Moura, Ana Pinto de
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Avaliação dos edulcorantes presentes em produtos diet
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019 A indústria alimentícia vem aumentando a produção de alimentos industrializados, buscando explorá-los cada vez mais, com o objetivo de proporcionar a praticidade da população.
Laís Ribeiro de Oliveira +3 more
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Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica [PDF]
, 2005 Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses esforços e
Brandt, Kirsten +3 more
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Segurança alimentar: fortificação alimentar e aditivos
, 2017 Food Security is currently one of the most important areas of public health worldwide, since in modern times the distribution of food is global. The question of food availability has been overcome: seasonality is practically non-existent and there is a real explosion of new food products which, in terms of numbers and variety, lead to new consumption ...
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