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Evaluación de la contaminación por aflatoxina M1 en productos lácteos.
Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas generadas por hongos del género Aspergillus, que en determinadas condiciones de temperatura y humedad pueden proliferar, contaminando piensos y alimentos para consumo humano. Entre las más importantes desde el punto de vista de la seguridad alimentaria se encuentran las aflatoxinas B1 y B2 (producidas por A ...
Lafuente Aso, Víctor +2 more
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Influencia de la alimentación en el correcto funcionamiento del sistema inmune [PDF]
, 2018 En base a la creciente incidencia de ciertas enfermedades autoinmunes y alergias alimentarias y a la coincidencia de este hecho con los cambios alimenticios acontecidos desde finales del siglo XIX hasta nuestra actualidad, resulta lógico preguntarse la
Lucena López, Elena
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Determinação de aflatoxina m1 em leite materno - exposição materna e dos lactentes.
, 2019 Mycotoxins are secondary metabolites of fungi that have toxic effects on both humans and animals. Aflatoxin M1 (AFM1) which can be transmitted to newborns via breast milk, is a hydrolyzed metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) that is ingested along with contaminated food. AFM1 is classified as “carcinogenic agent for Human” (group 1 IARC).
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Peroxidase obtida de farelo de soja aplicada a degradação de aflatoxinas B1 e M1 no leite
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2021 Francine Kerstner de Oliveira +3 more
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, 2023 In the past few years there has been a growing tren in the prevalence of aflatoxins, attributable to climate change, in substances destined for animal feeding, together with an increase in dairy product consumption. These facts have triggered great concern in the scientific community over milk pollution by aflatoxin M1.
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Utilização da Luz LED no leite bovino como ferramenta na redução de Aflatoxina M1
, 2023 Abrames Francisco Ferreira Góes +1 more
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, 2018 La micotoxina de mayor preocupación en leche y productos lácteos es la aflatoxina M1 (AFM1) debido al elevado consumo de leche por bebés y niños, población más susceptible a los efectos tóxicos y carcinógenos de las aflatoxinas y, además, porque su reducción mediante tratamientos térmicos es actualmente discutida en la comunidad científica (Cattaneo et
Costamagna, D. +2 more
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, 1994 Debido al riesgo que representa para la salud la presencia de aflatoxina M1 y sulfametazina en la leche para consumo humano, en el presente estudio se analizó la frecuencia de contaminaci6n con estos compuestos en leches en polvo y fluida comercializadas en la Cd. de Hermosillo, Sonora.
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