Agronomía Mesoamericana, 2006 Se recolectaron 22 muestras de diferentes ingredientes, que se clasificaron en: energéticos altos (> 15 %) y bajos (< 15 %) en proteína, forrajes, alimentos fermentados y aditivos, con el objetivo de evaluar su capacidad amortiguadora (CA).
Oziel D. Monta\u00F1ez Valdez +5 more
doaj
Relatório dos projetos concluídos 2008. [PDF]
, 2015 bitstream/item/37822/1/publicacao-Documentos-129.pdfProjeto/Plano de Ação: 16.00.30004 ...
BERTOL, T. M., COLDEBELLA, A.
core
Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. [PDF]
, 2011 bitstream/item/31066/1/Comunicado-132-2 ...
KROLOW, A. C. R.
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Estado nutricional, hábitos alimentarios, conocimientos y beneficios de la alimentación vegetariana estricta de los miembros de la iglesia adventista "El último remanente" en Diriomo, Granada, Agosto-Noviembre 2016 [PDF]
, 2016 El objetivo del estudio fue evaluar el estado nutricional, hábitos alimentarios, conocimientos y beneficios de la alimentación vegetariana estricta en personas adultas mayores de 18 años.
Borge Pérez, Claudia Carolina +2 more
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Seguridad microbiológica de alimentos fermentados
, 2020 La fermentación es un proceso a través del cual un producto se transforma y cambia sus propiedades debido a la acción de microorganismos, presentes de forma natural o añadidos en forma intencional. El crecimiento y desarrollo de los microorganismos fermentativos en los alimentos genera, entre otras cosas, ácidos orgánicos y enzimas capaces de inhibir ...
Barril, Patricia Angelica +1 more
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Impacto de los alimentos fermentados en la microbiota intestinal
, 2021 Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y ...
Puntillo, Melisa Anahí +1 more
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Revista de Producción Animal, 2023 Antecedentes: el destete provoca alteraciones fisiológicas y de la microbiota intestinal que afectan los parámetros productivos establecidos para las precebas porcinas.
Herlinda de la C. Rodríguez Torrens +5 more
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Avaliação do potencial do uso do leite de cabra na elaboração de leite fermentado adicionado de inulina [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O interesse pela saúde ligado a mudança de hábitos alimentares tem aumentado a procura por alimentos funcionais.
Sérgio, Camila Spindola
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Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve como objetivos isolar bacteriófagos de amostras de leite, soro e queijo de Coalho e avaliar a resistência de cepas de Lactobacillus paracasei , pertencentes à Coleção de Micro-organismos de Interesse para a Agroindústria Tropical da ...
BRUNO, L. M. +5 more
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Kefir y los Alimentos fermentados artesanales
, 2020 Fil: Garrote, Graciela Liliana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata.
Bengoa, Ana Agustina +2 more
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