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Biscuits Prepared with Enzymatically-Processed Soybean Meal Are Rich in Isoflavone Aglycones, Sensorially Well-Accepted and Stable during Storage for Six Months. [PDF]
Molecules, 2022 Barreto NMB +6 more
europepmc +1 more source
Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
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Alimentos e Nutrição, 2012 O desenvolvimento de alimentos funcionais tem sido um desafio para a indústria, pois estes novos produtos precisam atender as expectativas do consumidor. Na literatura, vários instrumentos de pesquisa têm sido aplicados para verificar o comportamento
Marinês Paula CORSO +1 more
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Ácidos graxos: qual a relação com a saúde? [PDF]
, 2019 bitstream/item/48457/1/Midia-Acidos-graxos ...
SANTOS, K. M. O. dos
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Revista Eletrônica Teccen, 2015 A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bemestar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos. Devido a esta influência o leite e seus derivados considerados como alimentos funcionais vêm apresentando um aumento ...
Gislaine Natiele dos Santos Costa +3 more
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Caracterização de espécies silvestres de maracujazeiro por meio de descritores relacionados ao desenvolvimento de frutos e sementes. [PDF]
, 2012 As espécies de maracujazeiro são, em sua maioria, originárias da América Tropical, e pelo menos um terço delas tem seu centro de origem no Brasil (MELETTI et al., 2007), o que representa aproximadamente 130 espécies (BERNACCI et al., 2005).
JESUS, O. N. de +3 more
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, 2014 No clear definition has been developed for Functional Food. Nevertheless, it is assumed that a foodstuff is considered a functional food when, besides its basic nourishing function, it produces physiological benefits and consequently contributes to good health specifically related to risk reduction of disease development or improvement of health ...
openaire +1 more source
Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Kraemer MVDS +6 more
europepmc +1 more source
Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares [PDF]
, 2010 A indústria alimentar procura constantemente novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos últimos anos, os filmes e revestimentos edíveis têm sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcançar tais objectivos ...
Cerqueira, M. A. +5 more
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