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Redefinición de los subproductos de algarroba como ingredientes funcionales para los alimentos del futuro

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Durante décadas, el algarrobo (Ceratonia siliqua L.) ha sido un pilar en los países mediterráneos, utilizado tradicionalmente como alimento para el ganado.
Noelia Castillejo, H. Gómez, Susana Ribes, J. M. Barat, Édgar Pérez-Esteve   +4 more
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Tendencias actuales en el consumo de alimentos funcionales en México: revisión crítica

Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA
Esta revisión crítica analiza las tendencias actuales en el consumo de alimentos funcionales en México mediante la integración estructurada de literatura científica reciente y reportes de mercado.
Judith Jaimez Ordaz, Miguel Ángel Romo Rivero, Ana Luisa Gutiérrez Salomón, A. O. Ortega Reyes, Hilda María Hernández Hernández   +4 more
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Tuberculosis y nutrición: estrategias integrales con alimentos funcionales regionales en la Península de Yucatán

Ciencia y Humanismo en la Salud
La tuberculosis (TB) y la nutrición mantienen una relación bidireccional: la desnutrición debilita la inmunidad, aumentando la susceptibilidad y gravedad de la infección, mientras que la TB activa induce un estado catabólico que agrava la malnutrición ...
Bertha Jiménez-Delgadillo, Zulema Morayma Cabrera Araujo, Juan José Arias León, Maria Fidelia Cárdenas Marrufo   +3 more
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Alimentos funcionales en Europa

Revista Clínica Española, 2001
A.M. Rocandio Pablo, M. Arroyo Izaga
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El consumidor ante los alimentos de nueva generacion: alimentos funcionales y alimentos transgenicos

2004
El mercado alimentario esta siendo sometido a profunos cambios en los paises desarollados tanto desde el punto vista de la oferta como de la demanda. El principal objectivo de este trabajo se centra en el analisis del proceso de aceptacion por parte de los consumidores de dos categorias de alimentos basadas en la aplicacion de buevas teenologias en la ...
Sanchez, Mercedes, Barrena Figueroa, Ramo   +1 more
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Introducción a los alimentos funcionales

Medicina Clínica, 2001
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boletín tecnológico: Alimentos funcionales para deportistas

2014
Cuellar, Sergio, Medina, Claudia, Mojica, Paola, Almario, Fanny, Poveda, Elpidia, Guerrero, Ligia, Tamayo, Alejandro   +6 more
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ALIMENTOS FUNCIONALES PARA EL SITEMA COGNITIVO

2014
Cuellar, Sergio, Medina, Claudia, Mojica, Paola, Poveda, Elpidia, Almario, Fanny, Tamayo, Alejandro, GueRRERO, Ligia, Heredia, Ruben   +7 more
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Alimentos funcionales y nutracéuticos

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BOLETINES TECNOLÓGICOS: Alimentos funcionales con probioticos

2015
Cuellar, Sergio, Medina, Claudia, Mojica, Paola, Tamayo, Alejandro, Ulloa, Juan Carlos, Poveda, Elpidia, Heredia, Ruben   +6 more
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