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Contenido de nutrientes en vegetales y frutas y bioaccesibilidad in vitro durante el almacenamiento pos-cosecha

Acta Horticulturae, 2019
Vegetables and fruits are sources of high-quality nutrients and bioactive compounds for healthy life, but during the storage time, physiological changes modify the content or availability of these. In addition to local conditions of production, post-harvest handling and consumption habits, there are many factors that also change the amount and ...
F. Zaccari, M.C. Cabrera, A. Saadoun
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Estudio sobre los posibles fallos en las condiciones de almacenamiento de frutas climatéricas en una empresa de distribución de frutas a gran escala

, 2014
Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (5730)
Gamarra Saiz, Pablo
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Proyecto de ampliación de instalación frigorífica para almacenamiento de frutas de temporada

, 2019
[ES] En el siguiente proyecto se va realizar el diseño de dos cámaras frigoríficas para la conservación a temperatura positiva y negativa de melón y uva en Valencia, respectivamente. En dicho proyecto se presentarán las condiciones de partida y los cálculos necesarios para el correcto diseño y posterior funcionamiento de la instalación de frío.
Guillén Álvarez, Sergio
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Utilización del método de conservación bajo atmósferas controladas en frutas y hortalizas

Agroindustrial Science, 2016
Para aumentar la longevidad en la conservación de frutas y hortalizas frescas, se desarrolló la tecnología de Atmósferas Controladas, que se define como la modificación de la concentración de los principales gases como O2, CO2 y en algunas ocasiones de ...
Cañarejo, Magali, Pinto, P. H. Nicolau, de la Vega, Juan   +2 more
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Ejemplos de productos almacenamiento frutas.

2021
6 hojas ...
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Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad

2023
UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en ...
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Técnicas de almacenamiento y conservación de frutas y hortalizas frescas

2019
El presente texto tiene como objetivo contribuir a la formación de profesionales expertos en la reducción de las pérdidas postcosecha de productos altamente perecederos.
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Diseño optimizado de sistema de almacenamiento para empresa de fruta en conserva basado en algoritmo de validación de combinaciones tecnológicas

2018
Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)
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Vigilancia tecnológica para el almacenamiento de frutas Pasifloras

2013
Arrubla, Andrea, Ramírez, Leila
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Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas

2017
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
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