LOS ALMIDONES RESISTENTES Y LA SALUD
Investigación & Desarrollo, 2009 El cambio en los hábitos alimenticios es uno de los factores responsables para el incremento en los niveles de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares e intestinales.
Carmen Carla Quiroga Ledezma
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Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del ("casabe") [PDF]
, 2013 Cassava bread ("casabe") is a product elaborated with grated and fermented pulp of bitter cassava, very popular in some Caribbean countries, rich in carbohydrates, low protein content and an acceptable level of cyanide.
Ciarfella, A.T. +4 more
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Gelatinization temperature and acid resistance of jackfruit seed starch Temperatura de gelatinización y resistencia ácida de almidón de semilla de jaca [PDF]
, 2009 Leandro Soares Santos +4 more
openalex +1 more source
Visual word recognition in bilinguals: Eye-tracking evidence that L2 proficiency impacts access of L1 phonotactics. [PDF]
Stud Second Lang Acquis, 2022 Freeman MR, Marian V.
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2005 Se extruyeron mezclas de almidón, un polialcohol y una base nitrogenada a temperatura constante y a tres velocidades de tornillo, para determinar el efecto del tiempo de fermentación de almidón agrio y de la velocidad del tornillo, en la manufactura ...
Monica Lucia Benal +7 more
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Bioethanol production from contaminated crops: an alternative for saving damaged harvests [PDF]
, 2016 El presente trabajo evalua la influencia presentada por el contenido de fumonisinas en maiz utilizado como materia prima para la produccion de bioetanol.
Basilico, Juan Carlos +2 more
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Front-of-Pack Labeling in Chile: Effects on Employment, Real Wages, and Firms' Profits after Three Years of Its Implementation. [PDF]
Nutrients, 2022 Paraje G +4 more
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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NATURAL AND ACETYLATED THERMOPLASTIC CASSAVA STARCH
Dyna, 2011 Almidón de Yuca natural y acetilado fueron plastifi cados empleando un extrusor de doble husillo y almacenados a 25 °C y 54 % de humedad relativa. El índice de cristalinidad, estimado como el cociente de las bandas de FTIR a 1047 (fase cristalina) y a ...
JOSE MINA +4 more
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Tratamiento de MW de harina de arroz y su aplicación en la elaboración de bizcochos sin gluten [PDF]
, 2016 Se ha informado relativamente poco sobre de los cambios en la harina sobre la irradiación de microondas y su aplicación en productos horneados. La harina de arroz de la variedad índica (con 30% de humedad) se modificó mediante tratamientos hidrotérmicos ...
Jiménez Zapata, Isabel
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Contribución al estudio del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para nutrición humana
Perspectivas en Nutrición Humana, 2011 Objetivo: evaluar la composición química y la digestibilidad in-vitro del almidón del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) nativo y germinado, y elaborar pastas alimenticias con 10, 15, 20% de inclusión de harina de sorgo nativo.
Norma Constanza López Ortiz +2 more
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