Análisis, formación y evolución de aminas biógenas en cervezas [PDF]
, 1991 Las aminas biógenas son microcomponentes de los alimentos cuya importancia toxicológica y tecnológica no esta definitivamente establecida. En este trabajo se aportan nuevos datos que ayudan a conocer los contenidos de estas sustancias en cervezas ...
Izquierdo Pulido, Maria
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Biosensores electroquímicos para la detección de aminas biógenas [PDF]
, 2017 Las aminas biógenas son compuestos que tienen una gran relevancia en diferentes sectores, pudiendo emplearse como indicadores de calidad en la industria alimentaria, o como moléculas de investigación en la industria farmacéutica. La técnica analítica más
Moreno Sanz, Araceli
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Diferencias entre aminas biógenas mediante ensayos enzimáticos en soporte microfluídico [PDF]
, 2023 Se ha llevado a cabo un estudio para la evaluación de la determinación analítica de cadaverina y putrescina, aminas biógenas, que son parámetros de salubridad y calidad en alimentos. El método está basado en una reacción selectiva de oxidación enzimática
González Martínez, Alba +1 more
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DETERMINACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN (HPLC) [PDF]
, 2017 Este objeto puede utilizarse como guión para realizar la determinación analítica del contenido de aminas biógenas en un alimento. Este protocolo describe paso a paso las etapas necesarias para llevar a cabo la identificación y cuantificación de estos ...
Fernández Segovia, Isabel +2 more
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Caracterización funcional y genómica de bacteriófagos con potencial para el control de la presencia de aminas biógenas en quesos [PDF]
, 2017 Trabajo presentado en la 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (RedBAL), celebrada en Gijón (Asturias, España) del 28 al 30 de Junio de 2017Las Aminas Biógenas (AB) son compuestos nitrogenados presentes en todos los organismos y que poseen
Fernández García, María +8 more
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Relaciones taxonómicas y evolución bioquímica de las aminas biógenas en el género Leptodactylus [PDF]
, 2020 La comparación de los patrones específicos de las aminas biógenas en la piel de los anuros del género Leptodacty-lus permite establecer claras afinidades de valor taxogenético y sistemático.
Cei, José Miguel Alfredo María +1 more
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Método molecular para la detección de bacterias productoras de aminas [PDF]
, 2013 En este estudio se describe un sencillo método molecular mediante PCR que permite la detección de las bacterias presentes durante el proceso de vinificación que potencialmente pueden producir aminas biógenas (histamina, tiramina, putrescina, cadaverina y
De Las Rivas, Blanca +2 more
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Cuantificación de aminas biógenas en quesos “Paria” procedentes de los mercados de Arequipa y la correlación de su contenido con los parámetros fisicoquímicos y la concentración de Bacterias Ácido Lácticas [PDF]
, 2015 Realiza la evaluación de aminas biógenas en tres marcas de queso Paria procedentes de los mercados de Arequipa. Asimismo, se determinaron sus parámetros fisicoquímicos y el recuento de bacterias ácido lácticas (BAL) para correlacionar con el contenido de
Díaz García, Ángela Cindy
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Óxido nítrico, mutagénesis y cáncer Nitric oxide, mutagenesis and cancer
Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, 2004 Se realizó una revisión de los posibles mecanismos generadores de mutaciones, mediados por las especies reactivas derivadas del NO (RNOS), y su relación con la carcinogénesis. Las RNOS potencialmente pueden dañar el ADN de forma directa mediante procesos
Dariel Díaz Arce
doaj
Aminas biógenas y otros parámetros relacionados con la alteración bacteriana del pescado: estudio de su evolución y significación durante la elaboración de derivados [PDF]
, 1993 Las aminas biógenas son unos compuestos químicos cuyo origen es la descarboxilación de aminoácidos, por lo que pueden actuar indirectamente como indicadores de la presencia de los mismos.
Veciana Nogués, María Teresa
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