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Study of Minas cheese shelf life [PDF]
, 2009 Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 e 30 após a fabricação.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +5 more
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Caracterização física e físico-química dos frutos da cajazeira (Spondias mombin L.) e de suas polpas obtidas por dois tipos de extrator. [PDF]
, 2015 O cajá é um fruto amplamente consumido in natura ou na forma de produtos processados nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Devido à crescente aceitação de seus produtos e à busca por novos sabores, a agroindústria de sua polpa vem despertando interesse
LOPES, A. S. +2 more
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Revista Sítio Novo, 2018 O leite deve apresentar parâmetros higiênicos e nutricionais que trazem benefícios aos consumidores. Portanto, o presente estudo teve como objetivo analisar os principais parâmetros físico-químicos e microbiológicos de leites integrais e desnatados, de ...
Állysson Costa dos Santos +2 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 Neste trabalho foi avaliada a qualidade do leite pasteurizado distribuído pelo Programa do Leite na microrregião do Seridó Oriental do Rio Grande do Norte. Para a avaliação do leite, foram aplicadas listas de verificação nos pontos de coleta do município
J. K. B. Silva +3 more
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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. [PDF]
, 2019 A manga Ubá (Mangifera indica L. variedade Ubá) possui excelentes qualidades de sabor e aroma, além de sua polpa ser amarelada, saborosa e suculenta. Contém teor de sólidos solúveis, em torno de 14 °Brix, acidez de 0,2% em ácido cítrico e ratio 70, além ...
BENEVIDES, S. D. +3 more
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Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi.
CARVALHO, A. V. +3 more
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Mel silvestre: qualidade para a valorização e competitividade da apicultura no Pantanal. [PDF]
, 2017 O presente trabalho teve-se o objetivo de avaliar, por meio de análises físico-químicas e sensoriais, a qualidade de 17 amostras de méis silvestres multiflorais de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.), produzidos em escala experimental entre 2006 e ...
BERTOLDI, F. C. +4 more
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Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel.
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurte de maçã adoçado com mel e iogurte de maçã adoçado com sacarose.
Inacia dos Santos Moreira +4 more
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Maceration time evaluation on characteristics of tropical wines from Brazil. [PDF]
, 2016 A cultivar Tempranillo é originária da Espanha e foi instalada em pouco mais de quatro anos no Vale do Submédio São Francisco, sendo a segunda em importância para vinhos tintos na região.
ARAÚJO, A. J. B. +8 more
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Avaliação geoquímica da água do córrego Quatro Vinténs no município de Diamantina – MG
Revista Cerrados, 2019 O Córrego Quatro Vinténs localiza-se no nordeste do Estado de Minas Gerais, na bacia hidrográfica do rio Jequitinhonha, sendo um importante curso d’água do município de Diamantina.
Bárbara Thaíssa da Silva Barros +5 more
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