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Estabilidade física e química de licores de graviola durante o armazenamento em condições ambientais
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2015 Objetivou-se, neste trabalho, desenvolver e avaliar a estabilidade de licores de graviola acondicionados em embalagens de polietileno durante o armazenamento por 240 dias em condições ambientais.
Emanuel N. A. de Oliveira +4 more
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Avaliação de parâmetros de qualidade e efeito do congelamento na conservação de polpas de butiá
Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2021 Entre as frutas nativas do Rio Grande do Sul, o butiá se destaca, sendo amplamente utilizado em agroindústrias e na culinária regional. Com o objetivo de avaliar as características de qualidade de polpas de butiá produzidas por produtores integrantes da
Lia Raquel Ciervo de Oliveira +4 more
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RENDIMENTO DA POLPA E CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE FRUTAS NATIVAS COM POTENCIAL PARA CONSUMO HUMANO
Revista UniVap, 2016 Com o intuito de ampliar o conhecimento sobre o potencial de consumo de frutíferas nativas não tradicionais na alimentação humana, este trabalho teve como objetivo quantificar o rendimento da polpa e avaliar características químicas de três frutas ...
Lorena Abdalla de Oliveira Prata Guimarães +4 more
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Journal of Obesity, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014 Living with obesity is an experience that may affect multiple aspects of an individual’s life. Obesity is considered a relevant public health problem in modern societies. To determine the comparative efficacy of different treatments and to assess their impact on patients’ everyday life, it is important to identify factors that are relevant to the ...
Estela Vilhena +5 more
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ARMAZENAMENTO DE PÊSSEGOS (Prunus persica L.), CULTIVAR CHIRIPÁ, EM ATMOSFERA CONTROLADA [PDF]
Ciência Rural, 2002 Uma das principais alterações durante o armazenamento refrigerado de pêssegos é a ocorrência de lanosidade. No presente trabalho, foi estudado o efeito da atmosfera controlada sobre a conservação de pêssegos da cultivar Chiripá e, em particular, no ...
Cesar Valmor Rombaldi +6 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade físico-química, química e antioxidante de polpa de Physalis peruviana L., não pasteurizada e pasteurizada, durante 120 dias de armazenamento a -18 °C. Foram avaliados pH, acidez total titulável
Taiana Ferreira Machado +2 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 Considerando a importância da determinação da composição centesimal da polpa de jabuticaba para o controle de qualidade; desenvolvimento de novos produtos e; bem como a escassa disponibilidade de trabalhos sobre relacionados ao assunto o presente estudo ...
Jarderlany Sousa Nunes +4 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este trabalho objetivou elaborar e caracterizar doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara. Foram elaboradas três formulações: controle (sem adição de farinha), contendo 1% e 3% de farinha de okara.
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 Avaliou-se o comportamento da maturação de frutos de mamão Tainung 1 colhidos em diferentes estádios de desenvolvimento por meio de análises físico-químicas e determinação do teor de clorofila da casca dos frutos.
Osvaldo Kiyoshi Yamanishi +4 more
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Agropecuária Catarinense, 2021 A expansão da vitivinicultura nacional para além das áreas tradicionais é uma realidade cada vez mais notória. Entretanto, a diversidade climática entre as diferentes regiões produtoras expõe as plantas a condições ambientais distintas e capazes de ...
João Felippeto +3 more
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