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Food Science &Nutrition, Volume 14, Issue 7, July 2026.Fruit juices contain a variety of bioactive compounds (mainly polyphenols, anthocyanins, carotenoids, and vitamin C) with antioxidant properties. Traditional thermal processing methods may negatively affect the stability of these compounds, leading to reductions in polyphenol and anthocyanin content, decreased vitamin C levels, and antioxidant activity.
Julia Soja, Dariusz Nowak
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Uji Konsentrasi Hambat Minimum (Khm) Ekstrak Kulit Nanas (Ananas Comosus L) Terhadap Staphylococcus Aureus [PDF]
, 2016 UJI KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM (KHM) EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus L) TERHADAP Staphylococcus aureus Indria Wiharningtias1) , Olivia Waworuntu2), Juliatri1) 1) Program Studi Pendidikan Dokter Gigi Fakultas Kedokteran UNSRAT Manado, 95115 2 ...
Wiharningtias, I. (Indria) +1 more
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, 2011 Ananas comosus, plants. Family Bromeliaceae, Subclass Zingiberidae.
Beverly Thompson
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Cinética de secagem do resíduo de abacaxi enriquecido Drying kinetics of enriched pineapple residue
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2013 O Brasil é um dos maiores produtores de abacaxi do mundo e o maior da América do Sul. O fruto é a parte comercializável da planta enquanto o restante é formado por caule, folha, casca, coroa e talos, considerado resíduo agrícola e não tem sido ...
Hofsky V. Alexandre +5 more
doaj
, 2011 Ananas comosus, whole plant. Family Bromeliaceae, Subclass Zingiberidae.
James R. Manhart
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Enzymatic production of fructooligosaccharides from phytoenzymes of ananas comosus waste by using response surface methodology: one factor [PDF]
, 2018 Fructooligosaccharides (FOS) are low calorie sweeteners with prebiotic property which is widely used as functional food material. FOS can be produced by using phytoenzymes from Ananas comosus waste. Pineapple (Ananas comosus) fruits are available at most
Nurul Aini, Mohd Azman +3 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2001 No Brasil têm-se usado densidades de plantio relativamente baixas para a obtenção de frutos grandes, com reflexos negativos na produtividade da cultura do abacaxi.
LUCIANA LIMA DE ALMEIDA SANTANA +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2010 Objetivou-se avaliar o efeito de restos culturais de abacaxizeiro (Ananas comosus L.) 'Smooth Cayenne' na fauna de artrópodes,em cultivos em campo. As mudas, do tipo filhote, foram plantadas no mês de junho, em um Latossolo Vermelho Amarelo, que recebeu ...
Alecsandra de Almeida +1 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2005 No estudo do processo de enriquecimento protéico da casca do abacaxi (Ananas comosus L. Mer) através da levedura Saccharomyces cerevisiae e Aspergillus niger em meio semi-sólido, a atividade de água (aw) é uma das variáveis que mais afetam o processo ...
Marinévea M. de Oliveira +3 more
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