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Food Research International, 2020 Peach palm fruit mesocarp (Bactris gasipaes var. gasipaes) is already consumed in the Northern region of Brazil, after its cooking and is known as a source of starch and carotenoids and like all fruits it has low storage stability. This work characterized the starch extracted from the mesocarp of peach palm fruit using with water in terms of its ...
Ferrari Felisberto, Mária Herminia +7 more
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Divergência genética entre progênies de pupunheira quanto a caracteres de palmito. [PDF]
, 2017 O objetivo deste trabalho foi estimar a divergência genética de progênies de pupunheira, com base em variáveis agronômicas do palmito. O delineamento experimental em blocos ao acaso foi utilizado em látice triplo 10x10, com 100 tratamentos (progênies) e ...
BERGO, C. L. +3 more
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Engenharia Agrícola, 2004 O palmito é um alimento muito apreciado na culinária brasileira e mundial, e entre as várias espécies de palmeira produtora, a pupunha se destaca por apresentar precocidade de produção, perfilhamento, rusticidade e boas características de processamento ...
José Alves Júnior +3 more
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Biodisponibilidade de vitamina a da pupunha (Bactris gasipaes Kunth) em Ratos [PDF]
Acta Amazonica, 1999 Considerando a magnitude da hipovitaminose A como problema de saúde pública no mundo e a disponibilidade de frutos ricos em pró-vitamina A, como a pupunha (Bactris gasipaes Kunth) na região Amazônica, determinou-se a biodisponibilidade de vitamina A da ...
Lúcia K. O. YUYAMA +3 more
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Major physicochemical and antioxidant changes during peach-palm (Bactris gasipaes H.B.K.) flour processing [PDF]
, 2012 Introduction. Several studies have demonstrated that food processing affects nutrients such as bioactive compounds, protein, starch, fat, fiber, minerals and antioxidant capacity.
Pineda Castro, María Lourdes +3 more
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Comportamento higroscópico da farinha de pupunha (Bactris gasipaes) [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003 Avaliou-se o comportamento higroscopico da farinha de pupunha obtida por secagem em estufa a 70°C. Obteve-se dados de equilibrio de adsorcao de umidade a 15°C e 35°C, atraves de um metodo estatico, onde recipientes de 500mL, contendo solucoes saturadas de sais, foram utilizados como ambientes geradores de umidades relativas constantes, na faixa de 11 ...
Ferreira, Cristiane D. +1 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2009 A germinação rápida e uniforme das sementes, seguida por pronta emergência das plântulas são características altamente desejáveis na formação de mudas.
Cibele Chalita Martins +2 more
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Composição de Flores Masculinas de Pupunha (Bactris gasipaes H. B. K., Palmae) [PDF]
Acta Amazonica, 1984 Composition of the male flowers of peach palm(Bactris gasipaes H.E.K., Palmae). Male flowers of, peach palm ore occasionally consumed as a vegetable 0r, mixed with other ingredients, as a condiment.
Jaime Paiva Lopes Aguiar +1 more
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Food Science and Technology, 2023 The oil from the fruit of peach palm or Pupunha ( Bactris gasipaes ) is an example of a material with low-cost and good antioxidant capacity. However, Conventional methods for measuring oil content are time-consuming, labor-intensive and use toxic ...
Y. J. S. Santos +9 more
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Disease incidence in heart palm (Bactris gasipaes K.).
Agronomía Mesoamericana, 2004 Se determinó la incidencia de enfermedadesen cuatro variedades de palmito de pejibaye (Bactrisgasipaes Kunth), durante los 12 primeros meses dedesarrollo. Tres de ellas sin espinas (Diamantes-1, Diamantes-10 y Diamantes-20) y una con espinas (Utilis-Tucurrique).El ensayo se efectuó en la región de Guápiles, Costa Rica, demayo del 2000 a abril del 2001.
Arroyo-Oquendo, Carlos +2 more
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