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Ovejas laneras, bagazo de cerveza y desafíos. El testimonio de un productor de Pilcaniyeu

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En la estepa patagónica, un productor lanero comparte su historia de reinvención. Ante la escasez de forraje, encontró en el bagazo de cerveza una alternativa clave.
Valicenti, Tania
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Acción de la cerveza sobre el hueso

open access: yes, 2012
Aunque se ha demostrado que el exceso de alcohol es un factor importante de riesgo de osteoporosis, el consumo moderado de cerveza parece tener efectos beneficiosos en el hueso.
Torrijos Eslava A, Díaz Curiel M
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Caracterización física, química y funcional del bagazo residual de la producción de cerveza BLONDE ALE.

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El manejo inadecuado del bagazo residual de la producción de cerveza representa un problema ambiental significativo, ya que este subproducto suele ser desechado o utilizado de forma limitada, desaprovechando su alto potencial funcional y nutricional.
Pico Aguayo, Jossenka Fernanda
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Evaluación de la cinética fermentativa y viabilidad celular de SACCHAROMYCES CEREVISIAE durante la fermentación alcohólica del bagazo de cerveza artesanal para la obtención de bioetanol

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El bagazo de cerveza artesanal representa un subproducto agroindustrial generado en grandes volúmenes, con un alto contenido de carbohidratos fermentables y potencial para su valorización biotecnológica.
Rivera Colcha, Paola Andreina, Chango Puglla, Andrea Michelle
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Cerveza barley

Canadian Journal of Plant Science, 2013
S Haber, J G Menzies, A Tekauz
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Potomanía de cerveza. Una causa poco conocida de hiponatremia grave

Medicina Clínica, 2012
Josep M Grau, José Cesar Milisenda
exaly  

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