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Modulación de la microbiota intestinal por fracciones de oligosacáridos derivados de bagazo de cerveza en un modelo dinámico de fermentación colónica

Resumen del trabajo presentado a la 18ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (RedBal), celebrada en Oviedo los días 5 y 6 de junio de 2025.
Calvete-Torre, Inés, López-Revenga, Paula, Díaz González, Ana Isabel, Vázquez, Xenia, Sáez Martínez, Esteban F., Moreno, F. Javier, Margolles Barros, Abelardo, Montilla, Antonia, Requena, Teresa, Ruíz García, Lorena   +9 more
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Incorporación de subproductos orujo de aceituna y bagazo de cerveza en el pienso de cerdos de cebo: efecto sobre la ingestión, rendimiento productivo y emisiones de gases

, 2023
[ES] La industria porcina tiene un papel relevante para la economía española. Es la principal actividad ganadera y supone alrededor del 15% de la Producción final agraria. Este nivel de producción demanda, por un lado, grandes cantidades de piensos compuestos para la alimentación de la cabaña y, genera, por otro lado, grandes volúmenes de purín que ...
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Influencia de la aplicación de ultrasonidos y tratamientos enzimáticos en la extracción de proteínas de bagazo de cerveza

[EN] In a circular economy context, the valorization of brewer's spent grain (BGR), the main byproduct of the brewing industry, through protein extraction is an interesting option. This study focused on evaluating the influence of different extraction methods on both the yield and emulsifying properties of the protein concentrates obtained. To this end,
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Desarrollo de un biomaterial estructural a partir de un hongo filamentoso y el bagazo residual de la elaboración de cerveza artesanal de taxo (Passiflora Mollisima L.)

Currently, the development of sustainable materials has gained significant importance in light of growing concerns about the environmental impact of conventional plastics. In recent years, biotechnology has proposed innovative alternatives that enable the conversion of agro-industrial waste into high value-added products.
Triviño Blacio, Melany Juliette, Romero Blacio, Neydy Nahomy   +1 more
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Influencia de la temperatura y la aplicación de ultrasonidos en la cinética de extracción de proteínas de bagazo de cerveza

[ES] La cerveza es una de las bebidas alcohólicas no destiladas más consumida en todo el mundo. Uno de los principales subproductos que aparece durante su elaboración es el bagazo de cerveza (BSG: Brewer Spent Grain), que es el residuo solido que se obtiene después del prensado y filtrado del mosto de cerveza.
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Evaluación de la cinética fermentativa y viabilidad celular de SACCHAROMYCES CEREVISIAE durante la fermentación alcohólica del bagazo de cerveza artesanal para la obtención de bioetanol

El bagazo de cerveza artesanal representa un subproducto agroindustrial generado en grandes volúmenes, con un alto contenido de carbohidratos fermentables y potencial para su valorización biotecnológica. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar la cinética fermentativa y la viabilidad celular de Saccharomyces cerevisiae ...
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Materias primas: Bagazo de cerveza

2022
El bagazo de cerveza o cebadilla (Brewer’s spent grains en inglés) es un subproducto de la producción de cerveza. En su forma natural es una pasta húmeda que resulta del proceso de malteado, maceración y filtrado del mosto obtenido tras la sacarificación de los granos de cereales (cebada, maíz, arroz, sorgo,…), utilizados para la fabricación de cerveza.
Cerisuelo, Alba, Bacha, Fernando
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Industria cervecera artesanal en Quito y la transformación de bagazo de la cerveza en harina

Revista Conectividad, 2021
El bagazo cervecero representa el 85% de todos los residuos producidos en la industria cervecera y se genera la etapa de filtración y separación del mosto y grano de la cebada. En los últimos años, la atención se ha centrado en extraer los componentes de este residuo ya que está conformado por altas cantidades de carbohidratos y proteínas, pero también
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Valoración del bagazo de cerveza en la alimentación del ganado ovino

2023
La creciente concienciación social con la protección del medio ambiente ha provocado un aumento de iniciativas para aumentar el uso de los subproductos y residuos de la industria agroalimentaria en la alimentación animal. En el sector cervecero, España es el undécimo productor a nivel mundial y el tercero de la Unión Europea.
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La Industria Harinera en el ecuador y el posible uso de la harina a base del bagazo de cerveza como producto sustituto

Revista Conectividad, 2020
Uno de los alimentos más importantes a nivel mundial es el trigo, con el cual se puede realizar varios productos que son básicos para la alimentación mundial. Uno de estos productos basados en el trigo es la harina, la cual en el Ecuador se lleva cultivando desde tiempos coloniales.
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