Potencial da crioconcentração do soro de leite e seu emprego na elaboração de uma bebida láctea fermentada simbiótica [PDF]
, 2016 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2016.A utilização do soro de leite como um produto lácteo funcional pode oferecer benefícios ...
Canella, Maria Helena Machado
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Efeito da utilização de suco concentrado de cana no desenvolvimento de bebida láctea adicionada de probióticos [PDF]
The interest in a balanced diet and a healthy lifestyle has boosted the functional food market, stimulating the development of products aimed at health benefits.
Osta, Carla Gravel da Costa
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Desarrollo de una fórmula para elaborar yogur artesanal de dos sabores : aguacate (Persea americana Mill) y ciruela (Spondias purpurea L.). [PDF]
, 2019 The general objective of this research was to develop two flavoured fermented milks of avocado (Persea americana Mill) and red mombin (Spondias purpurea L.), the statistical software Design expert version 11 was used to obtain the quantities of each ...
Quinzo Gómez, Kelly Paola
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Influência do armazenamento nas características de bebida láctea fermentada de cupuaçu adicionada de prebióticos [PDF]
O objetivo da pesquisa foi elaborar uma bebida láctea fermentada saborizada com xarope de cupuaçu adicionada de prebióticos e avaliar sua estabilidade durante o armazenamento. Foi realizada uma análise sensorial de ordenação de preferência para a escolha
Arvani Zaniolo, Juliana +3 more
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Produção de bebida fermentada á base de extrato hidrossolúvel de soja adicionada de polpa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) utilizando cultura láctea tradicional do iogurte e linhagem probiótica [PDF]
, 2017 The objective of the present study was to develop fermented beverages based on water soluble soybean extract (EHS) with macaúba pulp (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.
Michele Cristina Vieira
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS SIMBIÓTICAS COM ÓLEO DE CÁRTAMO
Estudos em Medicina Veterinária 2, 2019 Ariana Pongilio Uban +4 more
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Bebidas Lácteas Fermentadas Por Probióticos: uma Revisão da Literatura
XXI I Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2018 Maria Neta +6 more
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Application of the Nova food classification to the 2017-2018 Household Budget Survey: monitoring adherence to the recommendations of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. [PDF]
Epidemiol Serv SaudeCruz GLD +4 more
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Atividade antimicrobiana de microrganismos probióticos em bebidas lácteas fermentadas
, 2010 A. T. Paula
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