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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
RICARDO PEÑA F +2 more
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, 2012 El objetivo del presente proyecto de investigación, derivado del trabajo de tesis de grado de maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, denominado “Efecto del marinado por maceración sobre las propiedades bromatológicas de la carne de cabra de raza santandereana empacada al vacío y almacenada en refrigeración”, desarrollado durante el 2011 y
Peña F, Ricardo, Durán, Daniel S
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
Ricardo Peña +2 more
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, 2021 El objetivo fue caracterizar la morfología de las ubres de cabras criollas de Colonche, se evaluaron 73 hembras adultas, las variables fueron, tamaño y ángulo de pezones, profundidad, inserción y conformación general de ubre.
Chavez Garcia, Debbie Shirley +3 more
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, 2010 La carne de cabra es una importante fuente de proteína animal. El mejoramiento de las características texturales es una estrategia que debe contemplarse en los procesos de industrialización con el fin de añadir un valor a este tipo de carnes.
F., Ricardo Peña, O., Daniel Duran
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, 2022 Título: Evaluación de componentes morfométricos y etológicos como indicador de la capacidad reproductiva de machos de la raza Santandereana Autor: Jorge Helmer Oviedo Correa y Luis Arnulfo Hernández Jaimes Palabras Clave: cabra Santandereana ...
Oviedo Correa, Jorge Helmer +1 more
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, 2012 Goat meat is an important source of animal protein. Improvement of textural characteristics and microbial load reduction strategies should be considered for inclusion in the industrialization processes to add significant value to this type of meat.
Gualdrón G., Julián A. +3 more
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The Santanderean Creole Goat represents a valuable zoogenetic resource adapted to the semi-arid conditions of the Chicamocha Canyon in Colombia. This outreach article examines its productive traits, health challenges---particularly gastrointestinal ...
Cala Moreno, Nelson +3 more
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Aptitud cárnica de cabritos de raza santandereana por Ultrasonografía In vivo
N/AEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar la aptitud cárnica de cabritos de raza criolla Santandereana mediante la integración de mediciones morfométricas y ultrasonográficas in vivo.
Galezo Blanco, Miguel Angel +1 more
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Pasantía Nacional Gobernación de Boyacá Secretaria de Fomento Agropecuario [PDF]
, 2019 Spa: A lo largo del informe se ve reflejada la caracterización por asociaciones ovino caprinas del departamento de Boyacá en las provincias de Centro, Gutiérrez, Norte, Ricaurte, Tundama y Valderrama, entre otras actividades.Bibliografía y webgrafía ...
Delgado Avendaño, Mariana
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