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Brewer's spent grain: Unveiling innovative applications in the food and packaging industry
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 24, Issue 3, May 2025.Abstract Brewer's spent grain, a byproduct of beer brewing, is often discarded as waste, leading to environmental concerns. However, the growing interest in sustainability and the circular bioeconomy has prompted research into its use in food and packaging industries.
Pramod Aradwad +4 more
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La cadena de valor para los diagnósticos en tecnologías de la información
Serie Científica de la Universidad de las Ciencias Informáticas, 2019 Una de las herramientas más utilizadas para realizar un análisis que permita extraer implicaciones estratégicas para el mejoramiento de las actividades es la Cadena de Valor, la cual identifica el valor para los clientes, fuente confiable de la ventaja ...
Suleika Remedio Frometa +2 more
doaj
Agroindustria y cadenas de valor
Política Económica para el Desarrollo Sostenible, 2019 Este editorial científico analiza de forma comparada consecuencias económicas, sociales y culturales de la agroindustria del café en Costa Rica y en Filadelfia. Además, se discuten las repercusiones ambientales que ha tenido esta actividad económica en ambos lugares.
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Cadenas de valor en Europa y autonomía estratégia
ICE, Revista de Economía, 2020 Este artículo describe cuál es la posición europea en las cadenas globales de valor, así como los flujos comerciales de productos relacionados con el COVID-19 y la posibilidad de desarrollar una mayor autonomía estratégica especialmente en el ámbito sanitario y tecnológico.
Álvarez González, Isabel +1 more
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Spirit Owners, Ethno‐Racial Critique, and Indigenous Land Struggle in Brazil
PoLAR: Political and Legal Anthropology Review, Volume 48, Issue 1, May 2025.ABSTRACT This article ethnographically explores how the land conflict between Indigenous protesters and agribusiness complexes in Brazil offers insights for critically reevaluating matters of property and belonging—namely, ethno‐racial critiques of who belongs where and what belongs to whom.
LaShandra Sullivan
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People and Nature, Volume 7, Issue 4, Page 752-764, April 2025.Abstract Relational values feature prominently in recent international efforts to protect global biodiversity. In this article, we provide a conceptual approach for researchers, facilitators and policy‐makers to adequately represent place‐based relational values in assessments of nature's value that inform practice and policy.
Austin Himes +16 more
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Economía Sostenible: Análisis de la Cadena de valor en PYMES. Dosquebradas-Colombia
Revista Venezolana de GerenciaEste estudio se centra en analizar la cadena de valor en las pequeñas medianas empresas (PYMES) de la Comuna 12 en Dosquebradas explorando la implementación de la Teoría de Cadena de Valor Sostenible (TCVS), por lo que esta investigación vincula la ...
Carolina Vargas Vanegas +2 more
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Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 24, Issue 1, January 2025.Abstract The increasing prevalence of metabolic diseases and the global drive toward achieving Sustainable Development Goals (SDGs) underscore the need for sustainable, nutrient‐dense foods. Soybeans (Glycine max), a critical global crop, offer promising solutions; however, their predominant use as animal feed raises concerns regarding food security ...
Iskandar Azmy Harahap +4 more
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La cadena de valor de producto lácteo. Caso productores del distrito de Paucarcolla, Puno-Perú
Semestre Economico, 2016 El presente trabajo tiene el propósito principal de analizar la situación de producción de lácteos en el distrito de Paucarcolla, Puno-Perú y su participación en cadena de valor a fin de ubicar los avances y las dificultades.
Raúl Portillo Machaca
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The emulsifying capacity and stability of potato proteins and peptides: A comprehensive review
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 23, Issue 5, September 2024.Abstract The potato has recently attracted more attention as a promising protein source. Potato proteins are commonly extracted from potato fruit juice, a byproduct of starch production. Potato proteins are characterized by superior techno‐functional properties, such as water solubility, gel‐forming, emulsifying, and foaming properties.
Moein Bashash +3 more
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