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Economía Sostenible: Análisis de la Cadena de valor en PYMES. Dosquebradas-Colombia
Revista Venezolana de GerenciaEste estudio se centra en analizar la cadena de valor en las pequeñas medianas empresas (PYMES) de la Comuna 12 en Dosquebradas explorando la implementación de la Teoría de Cadena de Valor Sostenible (TCVS), por lo que esta investigación vincula la ...
Carolina Vargas Vanegas +2 more
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Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 24, Issue 1, January 2025.Abstract The increasing prevalence of metabolic diseases and the global drive toward achieving Sustainable Development Goals (SDGs) underscore the need for sustainable, nutrient‐dense foods. Soybeans (Glycine max), a critical global crop, offer promising solutions; however, their predominant use as animal feed raises concerns regarding food security ...
Iskandar Azmy Harahap +4 more
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Revista Cubana de Finanzas y Precios, 2022 Cuba ha realizado progresos considerables en la implementación de la Agenda 2030, los procesos agroindustriales son complejos pero decisivos para que nuestro país alcance los propósitos de Plan nacional de Soberanía y Nutrición Alimentaria y un ...
Silvio David Gutiérrez Pérez
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La cadena de valor de producto lácteo. Caso productores del distrito de Paucarcolla, Puno-Perú
Semestre Economico, 2016 El presente trabajo tiene el propósito principal de analizar la situación de producción de lácteos en el distrito de Paucarcolla, Puno-Perú y su participación en cadena de valor a fin de ubicar los avances y las dificultades.
Raúl Portillo Machaca
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Análisis de la cadena de valor del vino en Mendoza [PDF]
, 2014 La Provincia de Mendoza es la región vitivinícola más importante de Argentina, representando más del 75% de la producción nacional. Sus condiciones naturales como la altitud, aridez y suelos pedregosos y una marcada amplitud térmica entre el día y la ...
Collado, Juan Ignacio +1 more
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The emulsifying capacity and stability of potato proteins and peptides: A comprehensive review
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 23, Issue 5, September 2024.Abstract The potato has recently attracted more attention as a promising protein source. Potato proteins are commonly extracted from potato fruit juice, a byproduct of starch production. Potato proteins are characterized by superior techno‐functional properties, such as water solubility, gel‐forming, emulsifying, and foaming properties.
Moein Bashash +3 more
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Cadenas globales de valor: una revisión bibliográfica
Semestre Económico, 2019 Durante los últimos treinta años, la producción de bienes y servicios ha sufrido un proceso de des localización y fragmentación a nivel mundial. Esta nueva fase de la organización productiva recibió el nombre de cadenas globales de valor. Los estudios enmarcados en este entramado teórico se focalizaron en el desarrollo económico (Upgrading) y el ...
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Agencias de viajes: nuevos retos en la industria del turismo [PDF]
El caso muestra el ingreso de un recién graduado del programa Especialización en Administración a una empresa familiar dentro de un sector económico dinámico como el turismo, el cual se ve afectado por múltiples variables socioeconómicas comoel poder ...
Andrés Felipe Macías +2 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid +6 more
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Cadenas Globales de Valor: modelo para la aplicaciónde una cadena de valor regional centroamericana
Revista Internacional de Desarrollo Humano y SostenibilidadThe paper discusses regional value chains in the development of international trade relations to promote the competitiveness of a specific business sector, in the field of the market of interest. The importance of understanding a country's participation in international trade flows is raised and establishing a Central American model of regional value ...
Johan Rojas Rojas +2 more
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