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Efecto del mejoramiento proteico sobre los parámetros de calidad nutricional y sensorial de galletitas dulces (cookies)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies).
Santiago Rafael Pérez, Carlos Alberto Osella, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez   +3 more
doaj  

[Attitude of mothers towards the demand for ultra-processed foods by children from 8 to 12 years of age in Basavilbaso, Entre Ríos, Argentina] [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba
Schlotthauer A, Borgo MA, Ketterer E.
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Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se desarrolló una formulación optimizada de paté utilizando descartes de pulpa de trucha arcoiris utilizando la metodología Taguchi teniendo en cuenta que sus beneficios sobre la salud lo convierte en una alternativa viable interesante como un producto ...
Mario Villarroel, Julia Hazbun, Pamela Morales   +2 more
doaj  

[Cognitive impairment in hearing impaired patients compared to normal hearing patients]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Del Ángel-González AJ, de la Rosa-Solis MLL, Leal-Reyes MC.   +2 more
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[Gastrointestinal Disorders in Children with Autism Spectrum Disorders]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam
Zubiri C, Guzmán L.
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Effect of Artisanal Processing on Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Traditional Soft-Ripened Cheeses Matured with Selected Lactic Acid Bacteria. [PDF]

Foods
Martín Miguélez JM, Martín I, Robledo J, Ventanas S, Córdoba JJ.   +4 more
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[Impact of electronic devices used at an early age on language]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023
Contreras-Silva MY, Álvarez Villalobos NA, de León-Gutiérrez H, Elizondo-Omaña GG, Navarrete-Floriano G, Romo-Salazar JC.   +5 more
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Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad sensorial de pimentones verdes (Capsicum annuum L.) durante el almacenamiento

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se aplicó un recubrimiento comestible basado en carboximetilcelulosa y ácido esteárico sobre pimentones verdes (Capsicum annuum L.), para determinar su efecto como agente protector y estabilizador de las características naturales del fruto.
Edgar Uquiche Carrasco, Mario Villarroel Tudesca, Luis Cisneros-Zevallos   +2 more
doaj  

[Quality of care in university podiatry: Analysis of the patient satisfaction questionnaire]. [PDF]

Aten Primaria
Santalla Borreiros F, González Cabanach R, Romero-Soto M, Souto-Gestal A.   +3 more
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