Extracción con CO2 supercrítico de oleorresina y otras fracciones de pimentón dulce y picante [PDF]
, 2008 Paprika extraction by supercritical CO2 (ESCO2) dependson sample pretreatment (milling, pelletization), the static ordynamic conditions of the pressure, temperature, extraction time, solvent flow and density, the steps of the extractions, or the use of ...
Fernández-Trujillo, J. Pablo
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Effects of Korean Red Pepper on Lipid Metabolism in the Rats [PDF]
, 2014 Effects of Korean red pepper on lipid metabolism were investigated using the rats. The red pepper was orally administrated as a part of diet. Daily intake of the red pepper decreased plasma triglyceride and deposit fat.
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Capsaicinoids Modulating Cardiometabolic Syndrome Risk Factors: Current Perspectives [PDF]
Journal of Nutrition and Metabolism, 2016 Capsaicinoids are bioactive nutrients present within red hot peppers reported to cutad libitumfood intake, to increase energy expenditure (thermogenesis) and lipolysis, and to result in weight loss over time. In addition it has shown more benefits such as improvement in reducing oxidative stress and inflammation, improving vascular health, improving ...
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Efecto de presión y temperatura en extracción por CO2-supercrítico y etanol en capsaicinoides de venas de ají panca (Capsicum chinense) [PDF]
, 2016 El uso del ají panca (Capsicum chinense) en la industria alimentaria, genera una gran cantidad de venas, eliminadas por desconocimiento de su contenido de capsaicinoides, un grupo de alcamidas responsables del picor y que poseen propiedades antioxidantes.
Gavilan Guillen, Narda Josefina
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Humedad del suelo en el crecimiento y contenido de capsaicina en frutos de Capsicum spp. [PDF]
, 2021 "El chile (Capsicum spp.) fue uno de los primeros cultivos domesticados en Mesoamérica, México es el país con la mayor diversidad genética de Capsicum. La planta sintetiza y acumula capsaicinoides, un grupo de alcaloides responsables del picor, ubicados ...
Oliver Bocarando, Adriana
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Determinación de capsaicinoides y compuestos fenólicos y su correlación con la capacidad de inhibición de α amilasa y α-glucosidasa en dos variedades de Capsicum chinense Jacq cultivadas en invernadero en el estado de Nuevo León [PDF]
, 2018 El chile habanero contiene compuestos fenólicos y capsaicinoides, sustancias que inhiben la actividad de α-amilasa y α-glucosidasa. Hasta la fecha no existen reportes de su composición química y actividad biológica en los cultivos del estado de Nuevo ...
Rodríguez de León, Paola Elizabeth
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Obtención de un excipiente a partir de semillas y venas de ají amarillo (Capsicum baccatum) después de la extracción de capsaicinoides [PDF]
, 2018 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos AgropecuariosLas semillas y venas constituyen el 20 por ciento (p/p) del ají amarillo y son un subproducto en la ...
Acuña Seminario, Francisco José
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Extracción, Análisis, Estabilidad y Síntesis de Capsaicinoides [PDF]
, 2007 Esta tesis abarca el análisis, extracción, síntesis y estabilidad de los capsaicinoides y capsinoides presentes en los pimientos.288 ...
Fernández Barbero, Gerardo
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Influência da cultivar, da época de colheita e do tamanho do fruto na pungência de pimentos padrón [PDF]
, 2017 Mestrado em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de AgronomiaOs pimentos Padrón são bem conhecidos por apresentarem grande variabilidade de forma e tamanho do fruto, e de intensidade da pungência.
Silva, João Nuno Orvalho Marques da
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Efecto de la oleorresina de Capsicum chinense “ají panca” sobre el desarrollo microbiano en carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración [PDF]
, 2017 Evalúa el efecto de la aplicación de oleorresina de ají panca (Capsicum chinense) sobre el desarrollo microbiano en carne de vacuno empacada al vacío y almacenada en refrigeración, como una propuesta para la extensión de la vida útil de este producto. La
Salazar Sánchez, Eduardo Alexander
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